Кукурузный салат с квесто фреской | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• 8 колосьев сладкой кукурузы или 4 чашки замороженного цельного зерна кукурузы
• 2 чашки рухнули фреска квесто (8 унций)
• 1 чашка мелко нарезанного красного сладкого перца (1 большая)
• ½ стакана мелко нарезанного красного лука (1 среда)
• 1 свежий перец халапеньо, мелко нарезанный (по желанию)
• Olive чашки оливкового масла
• ¼ стакан сока лайма
• 2 столовые ложки мелко порезанной свежей кинзы
• ½ чайной ложки соли
• ¼ чайной ложки свежемолотого черного перца

Направления

• Шаг 1

  Вырежьте кукурузу из початков, если используете. В большой кастрюле довести до кипения около 1/2 дюйма воды. Поместите вкладыш пароварки в кастрюлю, чтобы дно не касалось воды. Добавьте кукурузу во вкладыш пароварки. Накрыть крышкой и готовить на пару от 2 до 4 минут или до тех пор, пока кукуруза не станет хрупкой.

• Шаг 2

  В большой миске смешайте кукурузу, фреску Кесо, сладкий перец, красный лук и, при желании, перец чили.

• Шаг 3

  Для заправки в банку с завинчивающейся крышкой смешайте оливковое масло, сок лайма, кинзу, соль и черный перец. Накройте и встряхните, чтобы объединить.

• Шаг 4

  Добавьте заправку к кукурузной смеси; аккуратно перемешать. Охладите за 2 часа до подачи на стол.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 164 калории, (1 г насыщенного жира, 1 г полиненасыщенного жира, 4 г мононенасыщенного жира), 0 мг холестерина, 129 мг натрия, 18 г углеводов, 2 г клетчатки, 4 г сахара, 8 г белка.