Оглавление:
Ингредиенты
Направления
-
При желании перед обжаркой разделите курицу пополам. Используя кухонные ножницы, вырежьте позвоночник. Выложите кур и используйте кухонные ножницы или большой кухонный нож, чтобы разрезать грудную кость, немного смещенную от центра. Скрутите крылья под спиной. На подставке в большой неглубокой сковороде положите кур, порежьте стороной вниз. (Или жареные курицы целыми, грудкой вверх.) Смажьте маслом.
-
Обжаренные курицы пополам, без крышки, в духовке с температурой 375 градусов F в течение 55-60 минут; поджарить целую курицу в течение 1-11/4 часов или до тех пор, пока ножки не будут легко перемещаться в гнездах и соки не станут прозрачными.
-
Пока курица жареная, приготовить портвейн. Курицы с соусом чистить в течение последних 10-15 минут жарки. Конечная внутренняя температура должна быть 180 градусов по Фаренгейту. Делает 4 порции.
Сведения о питательных веществах
На порцию: 473 калории, (5 г насыщенного жира, 120 мг холестерина, 150 мг натрия, 21 г углеводов, 0 г клетчатки, 36 г белка.Соус портвейн
Ингредиенты
Направления
-
В маленькой кастрюле смешайте апельсиновый сок; 1/3 стакана воды; портвейн; спелые ягоды ежевики; хересный уксус; шалот; имбирь; чеснок; тимьян; бульонные гранулы; кайенский перец (при желании); и лавровый лист. Довести до кипения; уменьшить тепло. Варить на медленном огне в течение 5-7 минут, чтобы уменьшить до 1 чашки. Процедить соус; вернуться в кастрюлю. Размешайте 2 столовые ложки холодной воды в кукурузный крахмал. Добавьте в соус. Готовьте и перемешивайте до образования пузырьков. Подавать немедленно или накрыть крышкой и охладить до 2 дней. В маленькой кастрюле разогрейте соус на медленном огне.
