Кускус с овощами гриль | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• ¼ чашка свежего орегано
• ¼ чашка свежей петрушки
• ¼ стакан лимонного сока
• 3 столовые ложки оливкового масла
• 1 чайная ложка измельченного чеснока в бутылках
• 1 столовая ложка воды
• 2 красных и / или зеленых сладких перца, посеянные и расквартированные
• 1 средний красный лук, нарезанный толщиной 1/2 дюйма
• 1 маленький цуккини, пополам пополам
• 1 маленькая желтая летняя тыква, разрезанная пополам
• 1 пакет на 10 унций кускус
• ½ чашки фисташковых орехов или сухого жареного арахиса (по желанию)
• Соль и свежемолотый перец

Направления

• Шаг 1

  Для заправки в небольшой миске смешайте орегано, петрушку, лимонный сок, масло, чеснок и воду. Слегка почистите овощи небольшим количеством заправки. Гриль овощи на решетке открытого гриля непосредственно на среднем огне в течение 12-15 минут или до тех пор, пока овощи не станут хрупкими, время от времени переворачиваясь.

• Шаг 2

  Тем временем приготовьте кус-кус в соответствии с указаниями на упаковке. Переложить овощи на гриле на разделочную доску; немного остудить и крупно порубить. Добавьте нарезанные овощи к кус-кусу. Размешайте в оставшейся заправке. При желании добавить орехи. Приправить по вкусу солью и свежемолотым черным перцем; жеребьевка. Делает от 6 до 8 порций.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 259 калорий (1 г насыщенного жира, 0 мг холестерина, 32 мг натрия, 42 г углеводов, 8 г клетчатки, 7 г белка.