Раки варят | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• 20 фунтов живых раков (от 3 до 4 унций мяса на фунт)
• 5 галлонов воды
• 2 пакета для приправ Crawfish Seasoning (см. Центр рецептов) или 1 пакет (3 унции), купленный в смеси с морепродуктами и варкой
• 3 стакана соли
• 1 чашка молотого красного перца
• 2 - 3 фунта маленького целого картофеля
• 6 лимонов, пополам
• 6 - 8 средних луковиц
• 4 початка кукурузы, шелухи и пополам
• 1 рецепт острого соуса (см. Центр рецептов)

Направления

• Шаг 1

  Поместите раков в большую металлическую корзинку, которая помещается в горшок объемом от 10 до 15 галлонов. Хорошо промыть раков и отложить в корзину.

• Шаг 2

  Доведите воду до кипения в кастрюле. Добавьте приправ в пакетиках для приправ, половину соли и половину молотого красного перца; перемешать, чтобы перемешать. Добавьте картофель и готовьте в течение 15-20 минут или почти до готовности; удалить картофель из горшка. Добавьте оставшуюся соль и перец и добавьте корзину с раками. Сожмите лимоны над раками, затем добавьте в горшок сжатые лимоны, лук и кукурузу.

• Шаг 3

  Вернуть воду до кипения и варить 2-3 минуты. Выключите огонь, накройте кастрюлю и выдержите в течение 15-30 минут. Чем дольше раки впитываются, тем больше приправ они впитывают. Начните тестирование на желаемый уровень приправы через 10 минут, вынув одного или двух раков из кастрюли, дайте им немного остыть, очистите от кожуры и дегустируйте.

• Шаг 4

  Верните картофель в кастрюлю в течение последних 5 минут замачивания. Удалить корзину из горшка. Подавайте горячие раки и овощи с соусом Tangy Dipping. Делает от 6 до 8 порций.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 349 калорий, (1 г насыщенного жира, 440 мг холестерина, 1412 мг натрия, 33 г углеводов, 4 г клетчатки, 46 г белка.