Крем из запеченного кабачка и чесночного супа

Оглавление:

Ингредиенты

2 средних желудь тыквы (всего около 3 фунтов)
2 - 4 столовые ложки кленового сиропа или кленового сиропа
4 чайных ложки маргарина или сливочного масла
1 головка чеснока, гвоздика отделить и очистить
1 морковь, нарезанная на 1-дюймовые кусочки
1 лук, нарезанный дольками
4 чашки куриного бульона
1 чашка взбитых сливок
Цельные или нарезанные свежие листья базилика или веточки итальянской петрушки (по желанию)

Направления

Шаг 1
Разрежьте каждый сквош пополам вдоль. Выкопайте и выбросьте семена. Положите половинки тыквы, нарезанной стороной вверх, в мелкую жаровню. Поместите одну четверть кленового сиропа и 1 чайную ложку маргарина или масла в полость каждой половины тыквы. Положите чеснок, морковь и лук вокруг тыквы. Вылейте 2 чашки куриного бульона в кастрюлю; плотно накрыть алюминиевой фольгой. Выпекайте в духовке при температуре 350 градусов F в течение 2 часов или пока овощи не станут очень нежными.
Шаг 2
Удалить кастрюлю из духовки; дайте овощам немного остыть. Извлеките мякоть из скорлупы тыквы и размешайте в овощной смеси.
Шаг 3
Поместите половину смеси для сквоша в контейнер для блендера или миску для кухонного комбайна. Накройте и смешайте или обработайте до однородного состояния. Повторите с оставшейся смесью тыквы. Переложите всю смесь в тыкву в большую кастрюлю; размешайте оставшийся куриный бульон. Нагрейте и перемешайте, пока смесь не закипит. Добавьте взбитые сливки. Не кипятить. Приправить по вкусу солью и перцем. При желании украсьте каждую порцию базиликом или петрушкой. Делает 6 порций.