Сливочный соус из топинамбура | лучшие дома и сады

Оглавление:

Ингредиенты

2 больших артишока
2 столовые ложки воды
½ чашки тертого копченого сыра моцарелла, эдам, гауда или сыр чеддер (2 унции)
1 8 унций картонная молочная сметана или легкая молочная сметана
2 чайные ложки каперсов, осушенные
2 чайных ложки свежего базилика или 1/2 чайной ложки сушеного базилика, измельченные
Ассорти из овощных ковшов, таких как листья бельгийского эндивия, стручки гороха на пару, цветочки цветной капусты, помидоры черри, редис и морковь

Направления

Шаг 1
Промыть артишоки и обрезать стебли. Поместите артишоки в микроволновую кастрюлю с водой. Микроволновая печь, накрытая, на 100-процентной мощности (высокая) в течение 7–9 минут или до тех пор, пока лист не вырвется легко. Слить и остудить.
Шаг 2
Откажитесь от маленьких наружных листьев 1 охлажденного артишока. Стяните большие листья; накрыть и остудить листья до порции. Вытащите нежные листья из центра, как единый комок. Удалите нечеткую воздушную заслонку, вычерпнув ее ложкой; откажитесь от удушья. Мелко порубить сердце артишока.
Шаг 3
В блендере или миске кухонного комбайна смешайте сыр, сметану, каперсы и базилик. Накройте и смешайте или обработайте до получения однородной массы, периодически останавливая, чтобы соскоблить боковые стороны. Перемешать в артишоке сердце. Накрыть крышкой и охладить до порции или до 24 часов.
Шаг 4
Чтобы служить, удалите центральные листья, удушье и сердце от оставшегося артишока. Ложка окунается в центр, распространяя наружные листья. При желании украсьте дополнительными каперсами и листом бельгийского эндивия. Разложите листья артишока и другие овощи по кругу. Делает около 1-1 / 2 чашки погружения (двадцать четыре порции по 1 столовой ложке).