Сливочный гороховый суп | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• 1 фунт сухого колотого зеленого горошка
• 2 литра воды
• Окорока копченой ветчины 8 унций
• 1 чашка нарезанного лука (1 большая)
• ⅔ чашка крупно нарезанной моркови (2 маленьких)
• ⅔ чашка крупно нарезанного пастернака (2 маленьких)
• 3 зубчика чеснока, мелко нарезать
• 1 чайная ложка соли
• 2 лавровых листа
• Морковные полоски (по желанию)

Направления

• Шаг 1

  Отсортируйте по сухому горошку и откажитесь от любой гальки или обесцвеченного гороха. Промыть и процедить горох. В 4-квартовой жаровне смешайте горох, воду, копченую ветчину, лук, морковь, пастернак, чеснок, соль и лавровый лист. Довести до кипения; уменьшить тепло. Варить на медленном огне на медленном огне около 1 часа или почти до однородной массы, периодически помешивая. Удалите лавровый лист и голень.

• Шаг 2

  При желании, когда остынет достаточно, чтобы обработать, отрежьте мясо от кости и нарежьте на маленькие кусочки Верните мясо в суп и разогрейте перед подачей на стол. Чтобы подать, разлейте суп в чашки или миски. При желании украсить морковными полосками. Делает 8 порций.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 249 калорий (1 г насыщенного жира, 10 мг холестерина, 574 мг натрия, 40 г углеводов, 16 г клетчатки, 18 г белка.