Сливочный картофельный суп | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• 2 стакана тонко нарезанного лука или лука-порея
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 2 чашки молока
• 3 столовые ложки универсальной муки
• 1 фунт картофеля Юкон Голд, очищенный и нарезанный ломтиками
• 4 чашки куриного бульона с пониженным содержанием натрия
• Сыр в швейцарском стиле на 8 унций, такой как грюйер или беби швейцарский, измельченный
• Свежие травы
• Детский швейцарский сыр на 2 унции, тонко нарезанный (по желанию)

Направления

• Шаг 1

  В 4-квартовой жаровне готовьте лук в горячем масле на среднем огне в течение 5-10 минут или до готовности. Взбейте вместе молоко и муку; добавить в лук. Готовьте и перемешивайте 5 минут.

• Шаг 2

  Добавить картофель и куриный бульон. Довести до кипения; уменьшить тепло. Накрыть крышкой и варить 20 минут или пока картофель не станет мягким. Снять с огня; немного круто

• Шаг 3

  Суп пюре, половина за один раз, в блендере. Вернитесь к жаровне; добавить тертый сыр. Готовьте и перемешивайте на среднем огне, пока сыр не расплавится. Приправить по вкусу солью и перцем. Посыпать свежей зеленью; украсить нарезанным сыром. Подавать сразу. Делает 8 (1 стакан) порций.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 220 калорий (6 г насыщенных жиров, 1 г полиненасыщенных жиров, 4 г мононенасыщенных жиров), 31 мг холестерина, 441 мг натрия, 18 г углеводов, 1 г клетчатки, 6 г сахара, 13 г белка.