Карри суп из цуккини | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• 1 столовая ложка оливкового масла
• 5 ½ чашек нарезанного лука
• 4 фунта цуккини нарезать на 1-дюймовые кусочки
• 1 столовая ложка сушеного тимьяна, измельченного
• Куриный бульон на 4 чашки или куриный бульон с пониженным содержанием натрия
• 1 чашка густых сливок
• 2 чайные ложки порошка карри
• ¼ сливочное масло, растопленное
• ¼ чашка муки общего назначения
• 1 чайная ложка соли
• ¼ чайной ложки черного перца
• Домашние гренки *

Направления

• Шаг 1

  В 6-й. Жаровня разогревает оливковое масло до среднего Добавить лук; готовить от 4 до 5 минут или до готовности. Добавьте цуккини и тимьян; варить, накрыв крышкой, 12 минут или до тех пор, пока кабачок не станет мягким, время от времени помешивая. Добавьте бульон, сливки и порошок карри. Довести до кипения. В маленькой миске смешать растопленное масло и наше; размешать в суп. Уменьшить жару; варить, не накрывая, 15 минут или пока кабачок не станет мягким, время от времени помешивая. Дайте немного остыть.

• Шаг 2

  Используя иммерсионный блендер, смешайте суп до кремового цвета. (Или, работая партиями, смешайте в кухонном комбайне или блендере.) Приправьте по вкусу солью и черным перцем. Топ с гренками.

Домашние гренки:

В герметичном контейнере хранить в холодильнике до 5 дней или заморозить до 3 месяцев.

подсказки

Сведения о питательных веществах

На порцию: 243 калории (11 г насыщенных жиров, 1 г полиненасыщенных жиров, 6 г мононенасыщенных жиров), 49 мг холестерина, 604 мг натрия, 15 г углеводов, 3 г клетчатки, 8 г сахара, 6 г белка.