Эспрессо шотс | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• 1 рецепт базового теста для печенья (см. Рецепт ниже)
• 1 столовая ложка растворимого кофе эспрессо
• 5 унций полусладкого шоколада, нарезанный
• 2 столовые ложки масла
• 1 яйцо
• Brown коричневый сахар в упаковке
• 1 столовая ложка кофейного ликера
• 2 чайные ложки ванили
• ½ чайной ложки молотой корицы
• Ground чайной ложки молотого мускатного ореха
• Card чайной ложки молотого кардамона
• Шоколадный ганаш (см. Рецепт ниже)
• Кофе в зернах в шоколаде (по желанию)

Направления

• Шаг 1

  Приготовьте базовое тесто для печенья в соответствии с указаниями, за исключением добавления 1 столовой ложки кофейного порошка эспрессо при добавлении яйца. При необходимости накрыть крышкой и охладить от 30 до 60 минут или до тех пор, пока тесто не станет легким в обращении.

• Шаг 2

  Разогреть духовку до 325 градусов по Фаренгейту. Сформировать тесто в 36 (около 1-1 / 4-дюймовых) шариков. Равномерно прижмите шарики к нижней части и по бокам 36 неокрашенных 1-3 / 4-дюймовых чашек для кексов.

• Шаг 3

  Для наполнения в небольшой кастрюле смешайте шоколад и масло. Готовьте и помешивайте на медленном огне до растопления. Снять с огня. Добавьте яйцо, коричневый сахар, ликер, ваниль, корицу, мускатный орех и кардамон. Ложка 1 слегка округленная чайная ложка начинки в каждую чашку для кексов с подкладкой из теста.

• Шаг 4

  Выпекайте в предварительно разогретой духовке в течение 15–20 минут или до тех пор, пока начинка не раздувается и не застывает, а тесто не становится твердым. Охладить в маффиновых чашках на решетке в течение 5 минут. Тщательно удалите пироги с чашек для кексов; круто полностью на стойках. Ложка шоколадного ганаша над пирогами. При желании украсить кофейными зернами. Делает 36 пирогов.

подсказки

Поместите пироги в один слой в герметичном контейнере; покрытие. Хранить в холодильнике до 3 дней или заморозить до 3 месяцев.

---

Шоколадный ганаш

Ингредиенты

• ⅓ чашки взбитых сливок
• 1 чайная ложка растворимого кофе эспрессо
• 3 унции нарезанного полусладкого шоколада

Направления

• Шаг 1

  В маленькой кастрюле смешайте взбитые сливки и порошок кофе эспрессо. Довести до кипения. Снять с огня. Добавить полусладкий шоколад (не размешивать). Дайте постоять 5 минут. Движение до однородного состояния.

---

Тесто для печенья

Ингредиенты

• ¼ масло сливочное, смягченное
• ¼ укорочение чашки
• 2 унции сливочный сыр, смягчающий
• 1 чашка коричневого сахара
• Разрыхлитель ½ чайной ложки
• ½ чайной ложки соли
• ½ чайной ложки молотой корицы
• Ground чайной ложки молотого мускатного ореха
• 1 яйцо
• 2 чайные ложки ванили
• 2 ½ чашки муки общего назначения

Направления

• Шаг 1

  В большой миске смешайте масло, шортенинг и сливочный сыр. Взбить миксером на средней и высокой скорости в течение 30 секунд. Добавьте коричневый сахар, разрыхлитель, соль, корицу и мускатный орех. Удар пока не смешано, соскребая миску время от времени. Удар в яйце и ванили, пока не смешано. Взбейте как можно больше муки с помощью миксера. Используя деревянную ложку, добавьте оставшуюся муку. Делает примерно 2-3 / 4 чашки теста.