В течение многих лет врачи предписывали будущим мамам потреблять много фолиевой кислоты, поскольку это может помочь предотвратить некоторые врожденные дефекты. Однако недавние исследования намекают на то, что мы все должны увеличить потребление этого критического витамина В.
Например, исследователи из Нью-йоркского медицинского колледжа Альберта Эйнштейна изучили диеты более чем 55 000 женщин и обнаружили, что те, кто ежедневно принимал 400 мкг фолиевой кислоты (пищевой формы фолиевой кислоты), снижали риск развития рака толстой кишки на 40 процентов. В аналогичном исследовании, проведенном группой из Гарвардского университета, такое же количество фолиевой кислоты, по-видимому, уменьшило вдвое вероятность того, что женщина с семейным анамнезом рака толстой кишки заболеет этой болезнью.
Фолиевая кислота защищает ДНК в клетках от канцерогенных веществ, что может объяснить, почему витамин препятствует образованию опухолей в толстой кишке. Аналогичным образом, исследователи из Национального института здоровья (NIH) представили первые убедительные доказательства того, что диеты с низким содержанием фолиевой кислоты могут повредить клетки головного мозга. По словам доктора Марка Мэттсона из NIH, лабораторные мыши, получавшие диету с низким содержанием фолиевой кислоты, страдали от повреждения нейронов природным веществом под названием гомоцистеин. Поскольку грызуны подвергались воздействию более высоких уровней гомоцистеина, у них начали развиваться проблемы, подобные тем, с которыми сталкиваются пациенты с болезнями Альцгеймера и Паркинсона.
Листовая зелень, бобы и апельсиновый сок являются хорошими источниками фолата. Большинство хлеба, макаронных изделий и других зерновых культур также обогащены фолиевой кислотой, и поливитамины обеспечивают дневную ценность этого важного питательного вещества.
