Оглавление:
Ингредиенты
Направления
-
В большой миске смешайте 2 стакана муки, дрожжей и соли. Добавьте теплую воду в смесь муки. Взбить миксером на низких и средних оборотах в течение 30 секунд, постоянно соскабливая миску. Удар на высокой скорости в течение 3 минут. Используя деревянную ложку, добавьте как можно больше оставшейся муки.
-
Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность. Замесить оставшееся количество муки, чтобы получилось густое и эластичное тесто (всего от 8 до 10 минут). Сформировать тесто в шар. Поместите в слегка смазанную маслом миску, повернув один раз, чтобы смазать поверхность. Покрытие; дайте подняться в теплом месте до двойного размера (около 1 часа).
-
Пробить тесто. Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность. Разделите тесто пополам. Покрытие; дать отдохнуть 10 минут. Тем временем слегка смазать противень. Посыпать кукурузной мукой.
-
Раскатайте каждую порцию теста в прямоугольник размером 15x10 дюймов. Свернуть, начиная с длинной стороны; хорошо запечатать. Сожмите концы и слегка потяните к конусу. Положите шов стороной вниз на подготовленный противень. В небольшой миске размешайте яичный белок и воду. Смажьте немного смеси яичного белка по хлебам. Дайте подняться до почти удвоенного размера (от 35 до 45 минут).
-
Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту. Используя острый нож, сделайте 3 или 4 диагональных надреза на глубине примерно 1/4 дюйма в верхней части каждой буханки. Выпекать 20 минут. Смажьте еще раз смесью из яичного белка. Продолжайте выпекать еще 15-20 минут или пока хлеб не станет пустым, когда постучите слегка. Немедленно достаньте хлеб из противня. Прикольно на проволочных стойках. Делает 2 батона (28 ломтиков).
Багеты:
Приготовьте, как указано выше, за исключением того, что разделите тесто на 4 порции. Форма в шары. Покрытие; дай отдохнуть 10 минут. Тем временем слегка смажьте 2 противня или 4 кастрюли багета; посыпать кукурузной мукой. Раскатайте каждую порцию теста в прямоугольник размером от 14x5 до 16x5 дюймов. Свернуть, начиная с длинной стороны; хорошо запечатать. Сожмите концы и слегка потяните к конусу. Положите шов стороной вниз на подготовленные противни или противни для багета. Продолжайте в соответствии с указаниями, за исключением сокращения времени второго выпекания до 8-10 минут. Делает 4 багета (56 ломтиков).
Сведения о питательных веществах
На порцию: 85 калорий (0 г насыщенных жиров, 0 г полиненасыщенных жиров, 0 г мононенасыщенных жиров), 0 мг холестерина, 128 мг натрия, 18 г углеводов, 1 г клетчатки, 0 г сахара, 3 г белка.
