Мусс из замороженной шоколадной нуги | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• 3 ½ - 4 унции - шоколад с какао или горько-сладким шоколадом от 69 до 73 процентов, мелко нарезанный
• ¼ стакан молока
• Gel чайной ложки не ароматизированного желатина
• 4 яичных желтка, слегка взбитые
• ½ чашки сахара
• 1 ¼ чашки взбитых сливок
• ½ чайной ложки ванили
• ⅓ нарезанные кубиками итальянские конфеты из нуги или миндальные ириски

Направления

• Шаг 1

  Поместите точно расколотый шоколад в большую миску; отложить в сторону. В маленькой кастрюле смешайте желатин и молоко. Дайте постоять 5 минут. Добавьте яичные желтки, сахар и 1/2 чашки взбитых сливок. Готовьте и перемешивайте на среднем огне, пока смесь не покроется металлической ложкой (160 градусов F), около 5 минут.

• Шаг 2

  Вылейте смесь на мелко нарезанный шоколад. Дайте постоять 5 минут. Аккуратно перемешайте, чтобы включить шоколад по всей смеси. Перемешать в ванили. Место в морозильной камере; охлаждают в течение 30 минут или пока смесь не загустеет и не остынет, помешивая через 15 минут.

• Шаг 3

  Тем временем поместите шесть блюд на 3 унции суфле на поднос (или используйте десертные блюда на 6 унций и не добавляйте ошейники). Вырежьте 6, 12x6 дюймов кусочки алюминиевой фольги. Сложите вдоль в трети, чтобы сформировать полосы 12x2 дюйма. Оберните каждый воротник плотно вокруг блюд суфле с одним краем, простирающимся на 1 дюйм выше вершины блюд. Закрепить с помощью ленты. Поместите в морозильник, чтобы охладить.

• Шаг 4

  Взбить шоколадную смесь с помощью электрического миксера на высокой скорости до легкого и пышного состояния (около 3 минут). В маленькой миске взбейте оставшиеся 3/4 стакана сливок до образования мягких пиков. Аккуратно сложите кусочки взбитых сливок и конфет нуга или миндальной ириски в шоколадную смесь.

• Шаг 5

  Распределите шоколадную смесь равномерно между охлажденными блюдами для суфле, наполняя до 1/2-1 дюйма поверх каждого блюда. Накрыть крышкой и заморозить до твердого состояния от 3 до 24 часов

• Шаг 6

  Чтобы подать, удалите ленту и аккуратно снимите воротники. Дайте постоять 15-20 минут при комнатной температуре перед подачей на стол. Делает 6 порций.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 395 калорий (16 г насыщенных жиров, 1 г полиненасыщенных жиров, 9 г мононенасыщенных жиров), 212 мг холестерина, 53 мг натрия, 33 г углеводов, 1 г клетчатки, 29 г сахара, 5 г белка.