Фруктовый салат из индейки со сливочно-апельсиновым соусом

Оглавление:

Ингредиенты

8 унций свежей спаржи, нарезанной на 1-дюймовые кусочки (1-1 / 2 чашки), или 1/2 замороженной нарезанной спаржи в упаковке по 10 унций
½ 3 унции пакет сливочного сыра, размягченный
1 чайная ложка сахара
½ чайной ложки мелко измельченной апельсиновой цедры
1 - 2 столовые ложки апельсинового сока
¼ чайной ложки мака
4 чашки порванной зелени
8 унций полностью приготовленной копченой части грудки индейки, нарезанной на 1/2 дюйма кубиками, или 2 чашки приготовленной в кубиках курицы
1 чашка нарезанной свежей клубники, нарезанных персиков, малины и / или черники
¼ чашки кешью, неразбавленный цельный миндаль или половинки орехов пекан

Направления

Шаг 1
Если вы используете свежую спаржу, варите в кипящей подсоленной воде от 7 до 9 минут или почти до готовности. Или, если вы используете замороженную спаржу, готовьте в соответствии с указаниями на упаковке. Слить спаржу. Дайте постоять в холодной воде для охлаждения; процедить.
Шаг 2
Тем временем, для заправки в небольшой миске взбейте сливочный сыр, сахар и апельсиновую цедру до однородной массы. Постепенно добавьте достаточное количество апельсинового сока, чтобы получилась заправка моросящей консистенции. Размешайте в маке. Отложить в сторону.
Шаг 3
В миске смешайте приготовленную спаржу, смешанную зелень, индейку или курицу и клубнику, персики, малину и / или чернику. Осторожно перемешайте.
Шаг 4
Чтобы подать, разделите смесь салата между 2 отдельными тарелками или салатниками. Посыпать кешью, миндалем или орехами пекан. Морось с заправкой. Делает 2 порции.