Чаша для фьюжн с тофу и яйцом мягкого приготовления | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• ¼ чашка мирин * или сухой херес
• ¼ мелко нарезанный лук-шалот
• 1 - 2 столовых ложки соуса срирача
• 2 столовые ложки меда
• 1 16 унций пкг. твердый или особо твердый тофу (соевый творог), высушенный и нарезанный на 4 ломтика
• 2 столовые ложки рапсового масла
• 1 чашка тонко нарезанных грибов шиитаке
• 1 большая морковь, нарезанная соломкой
• 1 средний лук-шалот, тонко нарезанный
• 4 стакана овощного бульона
• 2 стакана воды
• 4 унции сухой лапши удон *
• 2 чашки мелко измельченной капусты Напа
• 2 чайные ложки белого и / или черного кунжута, * поджаренные
• ½ стакана очень тонко нарезанного английского огурца
• 2 яйца вкрутую средней твердости, очищенные и разделенные пополам **

Направления

• Шаг 1

  В небольшой форме для выпечки смешайте мирин, рубленый лук-шалот, Шрирачу и мед. Добавьте ломтики тофу; включи пальто. Охладить, накрыть, от 2 до 24 часов, переворачивая ломтики один или два раза.

• Шаг 2

  Разогреть духовку до 200 ° F. В большой антипригарной сковороде разогрейте масло на среднем и среднем уровне. Удалите тофу из маринада, оставив за собой лишний маринад. Добавьте тофу в сковороду. Готовьте от 4 до 6 минут или пока они не подрумянятся, повернув один раз. Переложить на сковороду, облицованную пергаментной бумагой; согреться в духовке.

• Шаг 3

  Добавьте грибы, морковь и нарезанный лук-шалот на сковороду. Готовьте 2-3 минуты, периодически помешивая. Добавьте бульон и воду. Довести до кипения. Добавить лапшу; вернуться к кипению. Приготовьте лапшу согласно указаниям на упаковке или пока она не станет нежной. Перемешать в любом зарезервированном маринаде.

• Шаг 4

  Разделить капусту между мисками. Разложите смесь с лапшой над капустой. Вершина с тофу, огурцом и половиной яйца. Посыпать кунжутом.

*Совет

В хорошо укомплектованных супермаркетах есть мирин (рисовое вино). Азиатские рынки продают сушеный удон (жевательную пшеничную лапшу) и замороженный вареный удон; Ло Мейн лапша является подходящей заменой. Ищите семена черного кунжута в магазинах специй.

* Вареные яйца средней твердости

Положите яйца в кастрюлю. Добавьте холодную воду, чтобы покрыть на 1 дюйм. Довести до быстрого кипения. Снять с огня, накрыть крышкой и дать постоять 10 минут; процедить. Аккуратно очистите, когда остынет достаточно, чтобы справиться.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 421 калорий (2 г насыщенных жиров, 3 г полиненасыщенных жиров, 10 г мононенасыщенных жиров), 93 мг холестерина, 1112 мг натрия, 49 г углеводов, 4 г клетчатки, 20 г сахара, 21 г белка.