Мини-пицца без глютена с коркой из спагетти и тыквы

Ингредиенты

1 3, 5 фунта спагетти сквош
1 столовая ложка оливкового масла
Безглютеновый антипригарный разбрызгиватель
1 яйцо, слегка взбитое
1 столовая ложка свежего базилика или 1 чайная ложка сушеного базилика, измельченная
½ чайной ложки соли
Желаемые начинки для пиццы, такие как быстрый безглютеновый соус маринара (рецепт ниже) или приобретенный безглютеновый соус для пиццы, нарезанные пепперони, нарезанный бекон по-канадски, нарезанные или нарезанные овощи, тертый сыр моцарелла без глютена и / или глютен бесплатный тертый сыр пармезан

Направления

Шаг 1
Разогреть духовку до 400 ° F. Сквош разрезать пополам вдоль; удалить и выбросить семена. Смажьте внутреннюю часть половинок тыквы маслом. Положите половинки тыквы, обрезайте их стороной вниз в противень размером 15x10x1 дюймов. Выпекайте от 50 до 60 минут или до тех пор, пока тыква не станет мягкой. Вынуть из духовки; немного круто
Шаг 2
Разогреть бройлеров. Используя вилку, удалите мякоть тыквы из раковин. Поместите мякоть тыквы в дуршлаг, установленный в раковине, и нажмите лопаточкой, чтобы удалить лишнюю влагу.
Шаг 3
Для корочек выровняйте два больших противня с фольгой; Покрыть фольгу кулинарным спреем. В средней миске смешайте яйцо, базилик и соль. Размешайте в высушенной тыкве. Выложите смесь для приготовления тыквы в шесть курганов (примерно по 1/2 чашки каждая) на подготовленные противни. Разложите каждую насыпь в 6-дюймовый круг; слегка смазать кулинарным спреем.
Шаг 4
Жареные корочки, один противень за один раз, около 4 дюймов от огня около 5 минут или пока не подрумянятся. Вершина с желаемыми начинками пиццы. Жарить еще 2 минуты или до тех пор, пока начинки не прогреются и сыр (ы) (если используется) расплавится. *

*Совет:

Поджарив одну кастрюлю мини-пиццы, поместите их на нижнюю решетку для духовки, чтобы согреться, пока готовите вторую кастрюлю с пиццей.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 91 калория, (1 г насыщенного жира, 1 г полиненасыщенного жира, 2 г мононенасыщенного жира), 31 мг холестерина, 238 мг натрия, 13 г углеводов, 3 г клетчатки, 5 г сахара, 2 г белка.

Быстрый безглютеновый соус маринара

Ингредиенты

2 банки по 28 унций целых помидоров
6 столовых ложек свежего базилика
2 столовые ложки оливкового масла
2 зубчика чеснока, рубленый
1 чайная ложка измельченного красного перца
½ чайной ложки соли
½ чайной ложки молотого черного перца

Направления

Шаг 1
Поместите помидоры в кухонный комбайн или блендер. Накройте и обработайте или смешайте до почти однородного состояния. Размешать в базилике; отложить в сторону.
Шаг 2
В большой сковороде разогреть масло на среднем огне. Добавить чеснок; варить и размешивать, пока чеснок не подрумянится. Добавьте томатную смесь, измельченный красный перец, соль и черный перец. Довести до кипения; уменьшить тепло. Симмер, раскрытый на 10 минут. Используйте на пасту, пиццу и брускетту.