Гриль чили-чеснок с тремя остриями | лучшие дома и сады

Ингредиенты

2 чайных ложки тмина
2 чайные ложки семян тмина
½ чайной ложки семян кориандра
2 столовые ложки томатного соуса
1 столовая ложка красной пасты чили
1 столовая ложка оливкового масла
1 чайная ложка порошка чили
3 зубчика чеснока, рубленый
1 2-фунтовая жареная говядина без костей с тремя концами (нижняя вырезка)
½ чайной ложки соли
¼ чайной ложки черного перца

Направления

Шаг 1
В большой сковороде смешайте тмин, семена тмина и семена кориандра. Готовьте на среднем огне 2–3 минуты или пока семена не станут слегка поджаренными и ароматными, постоянно встряхивая сковороду. Здорово. Перелить семена в чистую кофемолку; пульс, чтобы сформировать мелкий порошок.

Шаг 2
Для специи пасты, в маленькой миске смешайте порошок семян специй, томатный соус, пасту чили, масло, порошок чили и чеснок.
Шаг 3
Обрезать жир от жаркого. Положите мясо в неглубокое блюдо; Посыпать солью и перцем. Распространите пасту специи по обеим сторонам мяса. Накрыть крышкой и мариновать в холодильнике в течение 2 часов.
Шаг 4
Для гриля на углях расположите средне горячие угли вокруг поддона. Проверьте на среднем огне над кастрюлей. Поместите жаркое на решетку гриля по кастрюле. Накрыть крышкой и гриль до желаемой степени готовности, поворачивая один раз на полпути гриля. Отведите от 35 до 40 минут для средней редкости (135 ° F) и от 40 до 45 минут для средней (150 ° F). (Для газового гриля предварительно разогрейте гриль. Уменьшите огонь до среднего. Настройте для непрямого приготовления. Поместите жаркое в противень; поместите противень на решетку для гриля над выключенной горелкой. Гриль в соответствии с указаниями.)
Шаг 5
Удалить мясо из гриля. Накрыть мясо фольгой; дать постоять 15 минут. Температура мяса повысится на 10 ° F во время стояния.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 290 калорий (5 г насыщенных жиров, 1 г полиненасыщенных жиров, 8 г мононенасыщенных жиров), 98 мг холестерина, 426 мг натрия, 4 г углеводов, 1 г клетчатки, 2 г сахара, 32 г белка.