Жареные моллюски с тремя соусами | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• 36 маленьких моллюсков с твердой оболочкой, таких как маленькие горлышки (около 5 фунтов)
• 1 рецепт соуса, масла или топпера (внизу)

Направления

• Шаг 1

  Скраб моллюсков под холодной проточной водой. В 6–8-литровом кастрюле смешайте 4 литра воды и 1/3 стакана соли. Добавить моллюсков; позвольте замочить на 15 минут. Слив, выбрасывая воду. Промыть моллюсков. Повторите дважды.

• Шаг 2

  Разложите моллюсков в один слой на решетке с непокрытой решеткой непосредственно над средне нагретыми углями в течение 6-8 минут или до тех пор, пока не откроете, по крайней мере, на 1/2 дюйма, повернув один раз. Снимайте моллюсков, когда они открываются, и сохраняйте тепло, пока другие готовят. Откажитесь от неоткрытых моллюсков. Подавать с топпером. Делает от 8 до 10 порций.

---

Бренди Вишневый Топпер

Ингредиенты

• ½ стакана вишни
• 1 столовая ложка свежего зеленого лука
• 1 столовая ложка бренди
• Ground чайной ложки молотого черного перца

Направления

• Шаг 1

  Каждая порция (с моллюсками): 94 кал., 1 г общего жира (0 г насыщенного жира), 38 мг хол., 65 мг натрия, 5 г карб., 0 г клетчатки, 15 г белка. Дневные значения: 7% вит. А, 22% вит. С, 5% кальция, 89% железа.

• Шаг 2

  В кастрюле жарить вишню на медленном огне до полного прогрева. Снять с огня. Добавьте лук, бренди и перец. Делает 1/2 чашки.

---

Тушеный томатный соус

Ингредиенты

• ¾ чашка в бутылках соуса чили
• 1 пинта пополам помидоры черри
• 2 столовые ложки лимонного сока
• 1 столовая ложка сырого соуса
• ½ - 1 чайная ложка сахара

Направления

• Шаг 1

  В кастрюле смешать соус чили, помидоры черри, лимонный сок и соус адобо. Довести до кипения. Уменьшить жару; варить на медленном огне около 30 минут или пока не станет очень густым. Приправить по вкусу сахаром. Делает около 1-1 / 3 чашки.

• Шаг 2

  Каждая порция (с моллюсками): 89 кал., 1 г общего жира (0 г насыщенного жира), 38 мг хол., 104 мг натрия, 4 г углевода, 0 г клетчатки, 15 г белка. Суточные значения: 8% вит. А, 24% вит. С, 5% кальция, 89% железа.

---

Масло эстрагона

Ингредиенты

• ½ чашки размягченного несоленого масла
• 1 - 2 зубчика измельченного чеснока
• 2 - 3 чайные ложки свежего эстрагона
• всплеск белого вина

Направления

• Шаг 1

  Каждая порция (с моллюсками): 196 кал., 13 г общего жира (8 г насыщенного жира), 71 мг хол., 66 мг натрия, 3 г карб., 0 г клетчатки, 15 г белка. Дневные значения: 16% вив. А, 21% вит. С, 6% кальция, 89% железа.

• Шаг 2

  В миску взбить размягченное несоленое масло с помощью электрического миксера на средней и высокой скорости в течение 30 секунд. Взбить в чесноке и эстрагоне. Холод. Чтобы служить, поместите ложку в каждую жареную раковину моллюска; всплеск с белым вином. Делает 1/2 чашки.