Оглавление:
Ингредиенты
Направления
-
Кисть эндивий с 1 столовой ложкой масла. Для гриля на углях расположите средне горячие угли вокруг поддона. Проверьте на среднем огне над кастрюлей. Положите эндивий на решетку для гриля прямо над средне нагретыми углями. Накрыть крышкой и жарить на гриле около 4 минут или до тех пор, пока он слегка не обуглится, переворачивая один раз на полпути времени гриля. Переместите эндивий к непрямому теплу прямо над поддоном; Накрыть крышкой и жарить на гриле еще 15 минут или просто до тех пор, пока листья не станут прозрачными **, а сердцевину можно проткнуть вилкой. (Для газового гриля предварительно разогрейте гриль. Уменьшите огонь до среднего. Настройте для непрямого приготовления. Гриль в соответствии с указаниями.) (При использовании романа или радиккио накрывайте и гриль прямо на среднем огне около 4 минут или до тех пор, пока слегка не обуглите, поворачивая один раз на полпути времени гриля. Пропустите гриль на непрямом огне.)
-
Поместите эндивий, разрежьте бока вверх на четыре салатные тарелки. Вершина с Горгонзолой и грецкими орехами. Сбрызните выдержанным бальзамическим уксусом и оставшимся 1 столовой ложкой масла.
*
Если вы не можете найти выдержанный бальзамический уксус, используйте обычный бальзамический уксус. Поместите 1 чашку бальзамического уксуса в среднюю кастрюлю; довести до кипения; уменьшить тепло. Варить осторожно, накрыв крышкой, в течение 15-18 минут или до тех пор, пока не уменьшится до 1/3 стакана. Круто перед использованием. Хранить в закрытой таре до 1 месяца.
**
Если внешние листья слишком коричневые, удалите и выбросьте их перед подачей на стол.
Сведения о питательных веществах
На порцию: 262 калории (6 г насыщенных жиров, 5 г полиненасыщенных жиров, 11 г мононенасыщенных жиров), 20 мг холестерина, 275 мг натрия, 7 г углеводов, 1 г клетчатки, 2 г сахара, 7 г белка.
