Жареный медово-апельсиновый куриный салат | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• 1 фунт без кожи, половинки куриной грудки без костей (около 3)
• 2 чайные ложки мелко измельченной апельсиновой цедры
• ⅓ стакан апельсинового сока
• 4 зубчика чеснока, рубленый
• 2 столовые ложки меда
• 1 ½ чайной ложки сушеного тимьяна, измельченного
• ½ чайной ложки соли
• Ground чайной ложки молотого черного перца
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 2 столовые ложки белого винного уксуса
• 2 столовые ложки апельсинового сока
• 2 зубчика чеснока, рубленый
• 1 ½ чайной ложки мелко нарезанного лука-шалота
• 4 чашки порванной салатной зелени
• 1 средний красный сладкий перец, тонко нарезанный
• 2 средних апельсина, очищенные и разделенные
• Нарезанный миндаль, поджаренный (по желанию)

Направления

• Шаг 1

  Поместите курицу в закрывающийся пластиковый пакет в неглубокое блюдо. Для маринада смешайте апельсиновую цедру, 1/3 стакана апельсинового сока, 4 зубчика чеснока, мед и тимьян. Полить курицу; запечатать мешок. Маринуйте в холодильнике от 6 до 8 часов, периодически переворачивая пакет.

• Шаг 2

  Слить курицу, выбросив маринад. Выровняйте жаровню с фольгой. Поместите курицу на неотапливаемую подставку для сковороды. Приправить половиной соли и половиной черного перца. Жарить на 5–6 дюймов от жары в течение 12–15 минут или до тех пор, пока курица не перестанет быть розовой (170 ° F), поворачиваясь один раз в середине жарки.

• Шаг 3

  Тем временем, для заправки, в банку с завинчивающейся крышкой смешайте оливковое масло, уксус, 2 столовые ложки апельсинового сока, 2 зубчика чеснока, лук-шалот и оставшуюся соль и перец. Накройте и встряхните хорошо.

• Шаг 4

  Разделите зелень на четыре тарелки. Вершина с кусочками сладкого перца. Кусочек курицы крестообразно. Расставьте куриные и оранжевые кусочки над зеленью. Морось с заправкой. При желании посыпать миндалем.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 270 калорий (2 г насыщенного жира, 1 г полиненасыщенного жира, 6 г мононенасыщенного жира), 73 мг холестерина, 432 мг натрия, 19 г углеводов, 3 г клетчатки, 14 г сахара, 26 г белка.