Оглавление:
Ингредиенты
Направления
-
Скраб моллюсков под холодной проточной водой. В 6 - 8-квартовой жаровне смешайте 4 литра холодной воды и 1/3 стакана соли. Добавить моллюсков; замочить на 15 минут. Слив, выбрасывая воду. Промыть моллюсков. Повторите замачивание, опорожнение и полоскание еще два раза.
-
Тем временем в небольшой миске смешайте масло, цедру лимона, эстрагон и перец. Удар с электрическим миксером на средней скорости, пока хорошо не смешано. Перемешать в каперсы.
-
Для гриля, приготовленного на углях, приготовьте моллюсков гриль в один слой на решетке открытого гриля непосредственно над средне нагретыми углями в течение 5-8 минут или до тех пор, пока моллюски не откроются не менее чем на 1/2 дюйма, поворачиваясь один раз в середине гриля. Удалите моллюсков, когда они открываются и сохраняют тепло, пока другие готовят. (Для газового гриля предварительно разогрейте гриль. Уменьшите огонь до среднего. Поместите моллюски в решетку для гриля на огонь. Накройте крышкой и грилем, как указано выше.) Откажитесь от всех неоткрытых моллюсков. Подавать моллюсков со смесью масла.
Сведения о питательных веществах
На порцию: 303 калории (15 г насыщенных жиров, 1 г полиненасыщенных жиров, 6 г мононенасыщенных жиров), 105 мг холестерина, 946 мг натрия, 4 г углеводов, 0 г клетчатки, 0 г сахара, 17 г белка.
