Средиземноморские овощи на гриле над кус-кусом

Оглавление:

Ингредиенты

1 зеленый сладкий перец со стеблем, посеянным и посыпанным четвертями
1 желтый сладкий перец со стеблем, посеянным и дольками
1 красная луковица, нарезанная на ломтики 1/4 дюйма
6 цыганских помидоров, разрезанных пополам
1 средний баклажан (около 1 фунта), нарезанный на 1-дюймовые ломтики
1 столовая ложка оливкового масла
1 ½ стакана воды
2 чайные ложки оливкового масла
½ чайной ложки соли
1 чашка быстрого приготовления кускуса, сырого
½ чашки настурции, нарезать тонкими полосками
2 столовые ложки нарезанного базилика и / или орегано

Направления

Шаг 1
Слегка почистите зеленый и желтый перец, лук, помидоры и баклажаны с 1 столовой ложкой оливкового масла. Положите перец, лук и баклажан на смазанную жиром решетку открытого гриля прямо над средними углями. Поместите помидоры в 2 тарелки из фольги. Положите тарелки для пирога на решетку для гриля прямо над углями. Гриль ломтики лука, не накрывают, на 10-15 минут; сладкий перец от 8 до 10 минут; баклажан около 8 минут или пока овощи не станут мягкими, периодически переворачиваясь. Гриль помидоры в течение 10-15 минут или до тех пор, пока не нагреется, поворачивая один раз Удалить овощи из гриля. Нарезать овощи на кусочки размером с кусочек.
Шаг 2
Тем временем доведите воду до кипения в средней кастрюле. Добавьте базилик и / или орегано, 2 чайные ложки оливкового масла и соль. Добавьте кускус. Накрыть крышкой и снять с огня. Дайте постоять 5 минут или пока жидкость не впитается. Посыпать настурциями.