Жареная свинина и персики | лучшие дома и сады

Ингредиенты

¼ сливочное масло, растопленное
2 чайные ложки молотой корицы
1 чайная ложка молотого тмина
1 чайная ложка молотого куркумы
1 чайная ложка кайенского перца
½ чайной ложки молотого кардамона
Ground чайной ложки молотых гвоздик
Ground чайной ложки молотого мускатного ореха
2 столовые ложки упакованного коричневого сахара
2 1 фунт свиной вырезки
4 - 6 свежих персиков и / или слив, разделенных пополам или на четверти
Свежие листья мяты

Направления

Шаг 1
В небольшой миске размешайте масло, все специи, 1 ч. Л. соль и 1 ч. л. черный перец. Снять с огня. Добавьте сахар до однородной массы; дайте постоять, пока паста не сформируется.
Шаг 2
Обрезать жир из свинины; высушите. Равномерно натереть свинину пастой со специями. Гриль на решетке покрытого гриля, используя косвенный нагрев (см. Стр. 106) от 30 до 35 минут или до готовности (145 ° F). Слегка почистите персики и / или сливы маслом рапса; гриль нарезать боками вниз, прямо на огонь, 2-3 минуты или до тех пор, пока они слегка не обгорят. Ломтик свинины; подавать с фруктами и сверху с мятой.

Слайдеры для барбекю:

Гриль свиная вырезка по указанию. Вместо подачи с персиками, тонко нарезать на гриле свинину. В маленькой кастрюле разогрейте 1 стакан соуса для барбекю; перемешать с нарезанной свининой. Сплит 16 булочек слайдера или рулетики для коктейлей; залейте свининой и положите сверху каждый кремовый салат из капусты. Делает 16 ползунков.

Свинина Тостадас

Гриль свиная вырезка по указанию, кроме рубить свинину. Сверху нарезать тостаду рубленой свининой и желаемыми ботвами, такими как авокадо, помидоры, маринованный красный лук, * перец халапеньо, сыр Котия, кинза и дольки лайма. Делает 16 тостадас. * Для приготовления маринованного красного лука: поместите 1 чашку нарезанного красного лука в миску. В маленькой кастрюле разогрейте 1/2 стакана воды, 1/2 стакана яблочного уксуса и 2 ст. сахар на среднем огне, помешивая, чтобы растворить сахар. Залить луковыми ломтиками. Дайте постоять от 30 до 60 минут; слить перед использованием. Хранить в холодильнике до 3 дней.

подсказки

Удвойте рецепт специй, чтобы иметь под рукой: смешайте сухие специи, пропустите масло и коричневый сахар и храните в герметичном контейнере до 6 месяцев.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 233 калории (5 г насыщенных жиров, 1 г полиненасыщенных жиров, 3 г мононенасыщенных жиров), 89 мг холестерина, 399 мг натрия, 12 г углеводов, 2 г клетчатки, 10 г сахара, 25 г белка.