Жареные овощные буррито | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• ¼ стаканчик обезжиренного йогурта или обезжиренной молочной сметаны
• ¼ чашка нарезанного помидора
• ½ чайной ложки нарезанного свежего орегано или 1/8 чайной ложки сушеного орегано, измельченного
• Ground чайной ложки молотого тмина
• 4 8-дюймовые обезжиренные мучные лепешки
• ½ небольшого баклажана, разрезать пополам пополам и нарезать ломтиками 1/2 дюйма
• ½ среднего кабачка, разрезанного вдоль на ломтики 1/4 дюйма
• ½ средней желтой летней тыквы, разрезанной по длине на ломтики 1/4 дюйма
• ½ среднего красного сладкого перца, нарезанного на 1/2 дюймовые полоски
• 2 ломтика красного лука, нарезанные толщиной 1/2 дюйма
• 1 ½ чайной ложки оливкового масла
• ½ чайной ложки порошка чили

Направления

• Шаг 1

  В небольшой миске смешайте йогурт, помидор, орегано и тмин. Накрыть крышкой и поставить в холодильник до готовности к подаче.

• Шаг 2

  Сложите лепешки и заверните в тяжелую фольгу; отложить в сторону. Слегка смазать овощи маслом; посыпать порошком чили.

• Шаг 3

  Для гриля на углях положите кусочки лука на решетку открытого гриля прямо над средними углями. Гриль на 5 минут. Переверните ломтики лука. Добавьте оставшиеся овощи и лепешки. Гриль еще 6-8 минут или пока овощи не станут мягкими, а тортильи разогреются, периодически переворачивая овощи. (Для газового гриля предварительно разогрейте гриль. Уменьшите огонь до среднего. Накройте и обжарьте ломтики лука, как указано выше. Добавьте оставшиеся овощи и лепешки на решетку для гриля прямо на огне. Накройте крышкой и гриль, как указано выше.)

• Шаг 4

  Чтобы собрать, поместите овощи на гриле на теплые лепешки. Вершина с некоторым количеством смеси йогурта; закатать лепешки. Передайте оставшуюся смесь йогурта. Делает 2 порции.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 321 калория (1 г насыщенного жира, 1 г полиненасыщенного жира, 3 г мононенасыщенного жира), 2 мг холестерина, 715 мг натрия, 62 г углеводов, 6 г клетчатки, 6 г сахара, 8 г белка.