Праздничный чернослив сливочный хлеб | лучшие дома и сады

Ингредиенты

1 чашка слегка упакованной, без косточек сливы (чернослив) (около 8 унций)
¾ стакан воды
1 чайная ложка лимонного сока
2 столовые ложки меда
⅓ чашки сахара
Salt чайная ложка соли
3 яйца
1 чайная ложка ванили
3 - 3, 5 стакана универсальной муки
1 пакет активных сухих дрожжей
1 чайная ложка молотого кардамона
1 стакан молока
½ чашки масла
2 стакана цельной пшеничной муки
1 чашка нарезанных грецких орехов
2 чайные ложки молотой корицы
1 столовая ложка сливочного масла, растопленного

Направления

Шаг 1
Для сливочного масла в кастрюле смешайте чернослив, воду и лимонный сок; довести до кипения. Уменьшить огонь. Варить на медленном огне 40 минут. Снять с огня; размешать в мёде. Здорово. Поместите в миску кухонного комбайна. Процесс пока не станет гладким. Накройте и отложите в сторону.
Шаг 2
В миске смешайте 2 чашки муки общего назначения, дрожжи и кардамон. Нагрейте молоко, 1/2 чашки масла, сахар и соль до теплого состояния (от 120 до 130 градусов по Фаренгейту). Добавьте в смесь муку вместе с яйцами и ванилью. Взбить миксером на низкой скорости в течение 30 секунд. Удар на высокой скорости 3 минуты. Добавьте цельнозерновую муку и столько же оставшейся универсальной муки, сколько сможете. На посыпанной мукой поверхности замесите достаточное количество оставшейся универсальной муки, чтобы получилось мягкое и эластичное тесто средней жесткости (от 6 до 8 минут). Поместите в смазанную маслом миску. Покрытие; дайте подняться до двойного (около 1 часа). Выверните на посыпанную мукой поверхность. Разделите пополам. Покрытие; дай отдохнуть 10 минут.
Шаг 3
Сверните каждую половину в прямоугольник размером 12x7 дюймов. Распределите по 1/2 стакана сливочного масла в пределах 1 дюйма от краев. Посыпать орехами и корицей. Свернуть; печать. Положите буханки, шов вниз, в две смазанные сковородки размером 8x4x2 дюйма. Покрытие; дайте подняться почти вдвое (от 30 до 45 минут). Выпекайте в духовке при температуре 350 градусов по Фаренгейту 30-35 минут или до тех пор, пока при постукивании хлеб не станет пустым. Удалить из кастрюли. Смажьте растопленным маслом. Здорово. Подавать с оставшимся черносливом. Делает 2 батона (32 порции).

подсказки

Переложить оставшееся черносливное масло в морозильную емкость; печать, этикетка и заморозить до 1 месяца. Оттепель на ночь в холодильнике перед подачей на стол. Охладите батоны полностью. Заверните хлеб в фольгу и поместите в герметичные контейнеры для заморозки или пластиковые пакеты для заморозки; печать, этикетка и заморозить до 1 месяца. Оттепель хлеба в течение 2 часов при комнатной температуре.