Домашний салат из зеленой фасоли | лучшие дома и сады

Ингредиенты

1 ½ фунта фасоли verts или тонкие зеленые бобы, обрезанные и нарезанные на 2 дюйма длины
4 унции панчетта или бекон
9 чашек нарезанных стеблей грибов шиитаке и / или нарезанных кремини или шампиньонов (1 1/2 фунта)
6 зубчиков чеснока, рубленый
½ чайной ложки сушеного тимьяна, измельченного
½ чайной ложки соли
½ чайной ложки молотого черного перца
2 столовые ложки масла
2 столовые ложки муки общего назначения
1 ½ чашки пополам или светло-кремовые
1 пакет на 5, 2 унции полусладкого сыра с чесноком и мелкими травами, измельченный на кусочки
Salt чайная ложка соли
Ground чайной ложки молотого черного перца
¼ чашка сухого белого вина
1 рецепт хрустящего лука-шалота или 1 чашка консервированного французского лука

Направления

Шаг 1
Разогреть духовку до 375 ° F. Смажьте 2 1/2 / 3-квартовую запеканку или форму для выпечки; отложить в сторону. В большой сковороде варите фасоль в кипяченой воде, слегка подсоленной, чтобы накрыть от 3 до 5 минут или до хрустящей корочки; процедить. Переложите бобы в большую миску с ледяной водой, чтобы прекратить готовить; слить хорошо.
Шаг 2
В той же сковороде варить панчетту на среднем огне до хрустящей корочки. Используя выдолбленную ложку, перенесите панчетту на бумажные полотенца для слива, оставляя за собой капли. Мелко крошить или нарезать панчетту; отложить в сторону.
Шаг 3
Тем временем добавьте грибы, чеснок и тимьян в капельки на сковороде (если капель мало, вам может понадобиться добавить до 1 столовой ложки растительного масла); варить и размешивать в течение 5-6 минут или пока грибы не станут мягкими и жидкость не испарится. Добавьте pancetta, 1/2 чайной ложки соли и 1/2 чайной ложки перца. Добавить грибную смесь к бобам, аккуратно перемешивая.
Шаг 4
Для соуса в маленькой кастрюле растопить сливочное масло на среднем огне. Размешать в муке; варить и размешивать в течение 1 минуты. Добавьте пополам все сразу. Готовьте и перемешивайте на среднем огне до загустения и образования пузырьков. Взбейте сыр, соль по 1/8 чайной ложки и перец по 1/8 чайной ложки. Снять с огня; размешать в вине. Вылейте соус на смесь из зеленой фасоли, осторожно помешивая, пока не смешаете. Переложить смесь зеленой фасоли в готовую форму для выпечки.
Шаг 5
Выпекать в течение 25-30 минут или до появления пузырьков, пока бобы не станут мягкими. Вершина с жареным во фритюре луком в течение прошлых 5 минут выпекания (если использование). Дайте постоять 10 минут. Перемешайте смесь зеленой фасоли. Посыпать хрустящим луком шалот.

Сделать впереди:

Подготовьте, как указано в шаге 3. Переместите смесь бобов в герметичный контейнер; покрытие. Холод до 24 часов. Чтобы подать, разогрейте духовку до 375 ° F. Продолжайте, как указано, за исключением того, что накройте блюдо фольгой. Выпекать под крышкой 20 минут. Раскройте, запекайте еще 20-25 минут или пока бобы не станут мягкими. Пропустить Хрустящие Лук-шалот. Вершина с консервированными жареными по-французски луком; выпекать в течение 5-8 минут или до образования пузырьков, пока бобы не станут мягкими.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 449 калорий (10 г насыщенных жиров, 5 г полиненасыщенных жиров, 4 г мононенасыщенных жиров), 49 мг холестерина, 613 мг натрия, 50 г углеводов, 7 г клетчатки, 3 г сахара, 12 г белка.

Хрустящий лук-шалот

Ингредиенты

¾ чашки растительного масла
4 больших шалота или 1 большой сладкий лук, тонко нарезанный (всего около 1 чашки)
½ стакана молока
1 чашка универсальной муки

Направления

Шаг 1
При желании разогреть духовку до 375 °. В маленькой кастрюле разогрейте масло на среднем огне. Окуните небольшую горсть нарезанного лука-шалота в молоко, позволяя излишку стечь. Перемешать лук-шалот в муке; стряхните лишнюю муку. Поместите покрытый лук-шалот в горячее масло. Готовить около 2 минут или до золотистого цвета и слегка хрустящий. Используя выдолбленную ложку, переместите лук-шалот в бумажные полотенца, чтобы истощить; при желании слегка посыпать солью. Повторите с оставшимся луком-шалотом, молоком и мукой. При желании выровняйте противень с фольгой; Положите лук-шалот на подготовленный противень. Разогрейте хрустящий лук-шалот в течение 10 минут, а затем положите в кастрюлю.