Домашние картофельные ботинки | лучшие дома и сады

Ингредиенты

3 фунта красновато-коричневого картофеля (около 8 средних)
2 столовые ложки муки общего назначения
1 чайная ложка кошерной соли
1 чайная ложка лукового порошка
Арахисовое или растительное масло
Кошерная соль

Направления

Шаг 1
Разогреть духовку до 425 ° F. Картофель тщательно почистить щеткой; высушите. Картофель уколоть вилкой и выложить в неглубокую противень. Выпекайте в течение 35–40 минут или до тех пор, пока нож для очистки овощей не будет легко вставлен, но не будет сопротивляться центру.
Шаг 2
Круто на 20 минут. Отделите и откажитесь от кожи. Крупно нарезать картофель, используя терку или кухонный комбайн. Поместите картофель в большую миску. Посыпать мукой, 1 чайной ложкой соли и луковым порошком. Используя ваши руки, хорошо перемешайте. Разделите смесь пополам. Переложите каждую половину смеси на кусок вощеной бумаги. Плотно похлопайте каждого в квадрат 6x6 дюймов толщиной около 3/4 дюйма. Используя большой острый нож, нарежьте каждый на 36 квадратов.
Шаг 3
Заполните глубокую 3-квартовую кастрюлю или фритюрницу, наполовину заполненную маслом; нагреть масло до 350 ° F. Работая партиями по 8 (масло будет пузыриться при добавлении кусочков), жарьте кусочки картофеля в горячем масле в течение 3 минут или до золотисто-коричневого цвета, периодически осторожно помешивая. Используя выдолбленную ложку, перенесите на противень на бумажной подкладке. Посыпать дополнительной солью пока тепло.

Чтобы заморозить:

Охладить жареные кусочки картофеля и поместить в герметичную морозильную емкость. Заморозить на срок до 3 месяцев. Чтобы подать, разложите кусочки в один слой в неглубокой противне. Выпекайте в духовке при 400 ° F в течение 15 минут или пока она не прогреется и не станет хрустящей.

Приправить это:

Замените порошок соли и лука на 1-2 столовые ложки приправы тако, приправы прерии, приправы тихоокеанских, приправ каждый день, приправ цитрусовых или приправы фахита. Если вы используете итальянскую или греческую приправу, добавьте 1 чайную ложку кошерной соли. (Приправы рецепты перечислены на странице XX).

Черный перец с розмарином

Пропустить луковый порошок. Добавить 1 чайную ложку мелко нарезанного свежего розмарина и 1/2 чайной ложки копченого черного перца.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 268 калорий (3 г насыщенных жиров, 6 г полиненасыщенных жиров, 8 г мононенасыщенных жиров), 0 мг холестерина, 287 мг натрия, 25 г углеводов, 2 г клетчатки, 1 г сахара, 3 г белка.