Как сделать печеные бобы | лучшие дома и сады

Традиционно приготовленные из темно-бобов или гороха и приправленные свининой, патокой и коричневым сахаром, большинство рецептов печеных бобов являются потомками запеченных бобов. Хотя начинать с сушеных бобов немного больше времени, чем с использованием консервированных бобов, вам понравится подлинный вкус ваших домашних печеных бобов. Следуйте этим простым шагам, чтобы сделать старомодные запеченные бобы.

Получите рецепт нашей запеченной белой фасоли.

Шаг первый: замочить бобы

Сушеные бобы очень твердые, поэтому вымачивание позволяет им увлажниться и размягчиться.

Для 10-12 порций гарнира промойте 1 фунт (около 2-1 / 3 стакана) сушеных бобов темно-синего цвета или бобов Great Northern в дуршлаге под холодной проточной водой. Обязательно переберите бобы, чтобы удалить любой мусор.
В большой жаровне смешайте фасоль и 8 стаканов воды. Довести до кипения; уменьшить тепло. Тушить в течение 2 минут.
Снять с огня. Накрыть крышкой и дать постоять 1 час.
Слейте воду и промойте бобы, выбросив впитывающую жидкость.

Совет по запеченным бобам: если у вас есть немного дополнительного времени, вместо того, чтобы варить бобы, вы можете просто поместить их в воду на 8 чашек в жаровне. Накрыть крышкой и оставить их в прохладном месте на ночь. Слейте и промойте бобы; откажитесь от впитывающей жидкости.

Шаг второй: приготовить фасоль

Несмотря на то, что бобы пропитаны, их все еще нужно варить до готовности перед добавлением других ингредиентов и выпеканием.

Верните промытые бобы в жаровню и добавьте 8 чашек свежей воды.
Довести до кипения; уменьшить тепло. Варите на медленном огне от 1 до 1-1 / 2 часов или пока бобы не станут мягкими, время от времени помешивая.
Слить бобы, зарезервировав жидкость. Совет по запеченным бобам : Вы можете получить преимущество над запеченными бобами, предварительно вымочив их (Шаг 1) и приготовив их (Шаг 2). Накройте и храните замоченные, приготовленные бобы в холодильнике до 3 дней, затем продолжайте, как указано ниже.
Разогреть духовку до 300 градусов по Фаренгейту

Шаг третий: добавьте ароматизаторы

Хотите научиться делать запеченные бобы с беконом? Это так же просто, как добавить его после приготовления бобов! Добавьте столько или меньше бекона, сколько хотите (но вы не можете иметь слишком много бекона) вместе с другими ароматизаторами:

В 2-1 / 2-квартовой запеканке смешать фасоль с беконом 1/4 фунта или соленой свининой, порезать; 1 чашка нарезанного лука; 1/2 чашки патоки или кленового сиропа; 1/4 чашки упакованного коричневого сахара; 1 чайная ложка сухой горчицы; 1/2 чайной ложки соли; и 1/4 чайной ложки молотого черного перца.

Шаг четвертый: испечь бобы

Накройте кастрюлю и запекайте в течение 2-1 / 2 часов или до желаемой консистенции.

Запеченная фасоль Совет: некоторые повара любят острые бобы, а некоторые предпочитают их более сухими. Если они вам нравятся, добавьте дополнительно зарезервированную жидкость для бобов во время приготовления. Если в конце времени приготовления бобы не будут такими сухими, как хотелось бы, продолжайте печь их без крышки до тех пор, пока часть жидкости не испарится. Имейте в виду, однако, что бобы будут продолжать впитывать жидкость после приготовления.

Как сделать запеченную фасоль из консервированной фасоли

Ищете кратчайший путь для приготовления отличных печеных бобов? При приготовлении всего 20 минут и времени приготовления 45 минут наш рецепт консервированных бобов прост в приготовлении. С несколькими простыми дополнениями никто не узнает, что они сделаны не с нуля.

1. Приготовить бекон и лук

Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. В очень большой сковороде готовьте 6 кусочков бекона на среднем огне до хрустящей корочки.
Слейте бекон на бумажные полотенца, оставив 2 столовые ложки капель на сковороде. Крошить бекон; отложить в сторону.
Добавьте 1/2 стакана нарезанного лука (примерно 1 маленький) к зарезервированным капелькам.
Готовьте и перемешивайте на среднем огне около 4 минут или пока лук не станет мягким.

2. Выберите и приготовьте бобы

Вливая каждую банку в дуршлаг, удерживаемый над раковиной, сливайте и ополаскивайте одну фасоль объемом 15-16 унций масла и одну банку весом 15-16 унций фасоли или пегой лошади. Дайте соленой жидкости стечь из бобов, затем ополосните бобы под холодной проточной водой и дайте воде стечь. Повторите с каждой банкой.
Запеченная фасоль Совет: почти любой вид консервированных бобов может быть заменен масляной фасолью или фасолью. Замените равным количеством черных бобов, бобов гарбанзо, бобов Great Northern, бобов каннеллини, бобов пегой лошади или бобов лимы.
Запеченная фасоль Совет: осушение и полоскание помогает снизить содержание натрия в рецепте фасоли.

3. испечь бобы

Объедините высушенные масляные бобы и высушенную почку или бобы пегой лошади в 2-квартовой кастрюле с крышкой.
Размешайте в одной 15- 16 унции консервированной свинины и фасоли в томатном соусе, 1/2 стакана коричневого сахара, 1/3 стакана кетчупа и 2 столовых ложки вустерширского соуса.
Добавьте крошку бекона и лук.
Выпекать под крышкой около 45 минут или до образования пузырьков по краям. При желании украсить дополнительными полосками хрустящего бекона.

Получите Рецепт Запеченных Бобов Ранчо

Как приготовить запеченную фасоль

Обратитесь к рецепту консервированной запеченной фасоли выше, но удвойте все ингредиенты.
Подготовьте бекон и лук, как указано.
В мультиварке на 4–5 кварты смешайте фасоль, коричневый сахар, кетчуп и вустерширский соус. Размешайте в беконе и луковой смеси.
Накрыть крышкой и готовить на слабом огне в течение 5–6 часов или на сильном огне в течение 2–1 / 2–3 часов.

Уникальные рецепты запеченных бобов, которые стоит попробовать Как только вы научитесь делать классические запеченные бобы, вы можете добавить ароматизаторы и дополнительные ингредиенты, чтобы создать свой фирменный рецепт запеченных бобов. Вот несколько идей, с которых можно начать:

Яблочно-чеддерские запеченные бобы: взбейте и порежьте 1 кислое яблоко (например, «Бабушка Смит» или «Римская красавица») и перемешайте его в бобовой смеси перед выпечкой. После выпечки посыпьте фасоль ½ стакана (2 унции) тертого копченого сыра чеддер.
Запеченная фасоль для барбекю: замените разлитый в бутылки соус для барбекю для кетчупа.
Гавайские запеченные бобы: Перед запеканием перемешайте одну порцию ананасов в 8 унциях, не вываренную, в смесь бобов. Выпекать бобы без крышки в течение последних 10 минут.
Абрикосовые запеченные бобы: замените абрикосовые консервы коричневым сахаром и перед выпечкой добавьте 1/2 чашки грубо нарезанных кураги в смесь бобов.
Запеченные кленовые бобы: замените кленовый сироп коричневым сахаром. Перед подачей на стол посыпьте 1/2 чашки нарезанных тостов орехов пекана.
Запеченные сальса: замените черные бобы на фасоль и замените сальсу на кетчуп. Перед подачей на стол сверху 1 стакан крупно измельченных тортильи или кукурузных чипсов.
Запеченная фасоль: замените мелассу на коричневый сахар.

Получите рецепт для наших Бостонских Запеченных Бобов

Рецепты запеченных бобов и многое другое!

Не останавливайтесь на достигнутом - вы можете многому научиться, включая некоторые из наших любимых рецептов печеных бобов! Узнайте, как приготовить барбекю из запеченных бобов, или просто найдите свой следующий рецепт для еды и пикников. Независимо от того, что вы попробуете, эти домашние запеченные бобы будут отличными гарнирами на вашем столе.

Глубокая и дымная фасоль

Рецепты запеченных бобов

Другие популярные гарниры для барбекю

Лучшие рецепты барбекю и идеи

Как приготовить зеленую фасоль