Оглавление:
Для кратковременного хранения храните ягоды в холодильнике. Храните их в один слой, свободно покрытый, и поставьте в холодильник на день или два. Куча свежих ягод друг на друга в миске может раздавить фрукты. Для более длительного хранения лучше всего заморозить. Поместите ягоды в один слой на противень и поместите их в морозильник. Как только они замерзнут, поместите ягоды в морозильные контейнеры или пластиковые мешки и запечатайте Хранящиеся таким образом ягоды будут храниться в морозильной камере до года.
Шаги для заморозки
Бойзен и клубнику следует заморозить, а не консервировать.
1. Не мойте их.
2. Разложите их на подносе, выложенном вощеной бумагой.
3. Плотно накрыть полиэтиленовой пленкой и заморозить.
4. После замораживания перенести в воздухонепроницаемый пластиковый контейнер. Заморозить до 3 месяцев.
Шаги для консервирования
1. Разрешите от 3/4 до 1 фунта ягод на пинту. Можно или заморозить ежевику, чернику, крыжовник и малину.
2. Приготовить консервный сироп. Выберите сироп, который лучше всего подходит к фруктам и вашему вкусу. Как правило, более тяжелые сиропы используются с очень кислыми фруктами, а более легкие сиропы рекомендуются для фруктов с мягким вкусом. Чтобы приготовить сироп, поместите указанное количество сахара и воды в большую кастрюлю. Нагревайте, пока сахар не растворится. Снимите пену, если необходимо. Используйте сироп горячий для консервированных фруктов и охлажденный для замороженных фруктов. Разрешить от 1/2 до 2/3 чашки сиропа на каждые 2 чашки фруктов.
Тип сиропа Сахарная вода очень тонкая 1 чашка 4 чашки 4 чашки Тонкая 1-2 / 3 чашки 4 чашки 4-1 / 4 чашки Средняя 2-2 / 3 чашки 4 чашки 4-2 / 3 чашки Тяжелые 4 чашки 4 чашки 5 -3/4 чашки
3. Заполните банки ежевикой, бревнами, шелковицей или малиной. Встряхните осторожно. Добавьте кипящий сироп, оставляя свободное пространство 1/2 дюйма. Обрабатывайте полпинты в течение 15 минут и пинты в течение 20 минут.
4. Варите на медленном огне чернику, крыжовник и чернику в воде в течение 30 секунд; процедить. Заполните банки с ягодами и горячим сиропом, оставляя свободное пространство 1/2 дюйма. Обрабатывайте полпинты в течение 15 минут и пинты в течение 20 минут.
