Лимонно-укропный салат из булгура с лососем | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• 3 чашки теплой воды
• 1 ½ чашки булгура
• ¼ стакан лимонного сока
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 столовая ложка свежего укропа или 1 чайная ложка сушеного укропа
• ½ чайной ложки соли
• 1 чашка рукколы
• ¾ чашка нарезанная, посеянный огурец
• ½ стакана тонко нарезанного зеленого лука (4)
• 1 8 унций свежего филе лосося без кожи
• Salt чайная ложка соли
• Ground чайной ложки молотого черного перца
• ¼ чашки граната семена
• 2 столовые ложки кедровых орехов, поджаренные

Направления

• Шаг 1

  В большой миске смешайте воду и булгур. Накрыть крышкой и дать постоять 1 час; процедить.

• Шаг 2

  Тем временем разогрейте духовку до 450 ° F. Выровняйте противень с фольгой; отложить в сторону. В большой миске смешайте лимонный сок, масло, укроп и 1/2 чайной ложки соли. Добавьте рукколу, огурец, зеленый лук и высушенный булгур; аккуратно подбрасывать, чтобы покрыть.

• Шаг 3

  Промыть лосося; высушите бумажными полотенцами. Положите лосося на подготовленный противень. Посыпать 1/8 чайной ложки соли и перца. Выпекайте в течение 4-6 минут на 1/2 дюйма или до тех пор, пока лосось не начнет шелушиться при тестировании вилкой. Удалить из духовки. Разбить лосося на большие куски.

• Шаг 4

  Чтобы подать, разделите лосося между сервировочными тарелками. Выложите смесь булгура на лосося. Посыпать гранатом и кедровыми орешками.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 370 калорий (2 г насыщенных жиров, 4 г полиненасыщенных жиров, 7 г мононенасыщенных жиров), 31 мг холестерина, 402 мг натрия, 45 г углеводов, 10 г клетчатки, 2 г сахара, 19 г белка.