Lemony ricotta летний сквош галет | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• 2 средних кабачка и / или желтая летняя тыква, тонко нарезанные (2 1/2 чашки)
• Поваренная соль
• Упаковка ½ 15 унций в охлажденном виде без запекания
• Cheese чашка сыра рикотта
• ½ стакана тертого сыра пармезан
• ¼ чашка тертого сыра моцарелла
• 1 зубчик чеснока, рубленый
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 2 чайные ложки мелко нарезанной лимонной цедры
• 1 столовая ложка лимонного сока
• Salt чайная ложка соли
• ¼ чайной ложки свежемолотого черного перца
• 1 яичный желток

Направления

• Шаг 1

  Посыпать цуккини слегка солью. Переезд на дуршлаг; слить в течение 15 минут. Вытрите насухо бумажными полотенцами. Разогреть духовку до 400 ° F.

• Шаг 2

  Тем временем на большом куске слегка посыпанной мукой пергаментной бумаги раскатайте тесто для пирога до 12-дюймового круга. Переложите пергамент и тесто на большой противень; отложить в сторону.

• Шаг 3

  Для начинки рикотты, в средней миске смешайте рикотту, пармезан, моцареллу, чеснок, 1 ч. Л. оливкового масла, лимонной цедры, лимонного сока, соли и перца. Используя шпатель, распределите по тесту, оставляя границу 1 1/2 дюйма. Вершина с раундами сквоша. Сбрызните оставшимся оливковым маслом. Аккуратно согните края теста, при необходимости складывая.

• Шаг 4

  В небольшой миске взбейте яичный желток и 1 ч. Л. воды. Слегка почистите края теста смесью яиц. Переложить галет в духовку. Выпекать от 35 до 40 минут или пока края не станут золотисто-коричневыми. При желании посыпать укропом. Подавать теплым или комнатной температуры.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 283 калории (8 г насыщенных жиров, 2 г полиненасыщенных жиров, 7 г мононенасыщенных жиров), 59 мг холестерина, 444 мг натрия, 20 г углеводов, 1 г клетчатки, 2 г сахара, 9 г белка.