Салат с лапшой из манго с кунжутом | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• 2 столовые ложки кунжута
• 12 - 14 унций лапши соба или цельнозерновой лингвине
• 3 столовые ложки растительного масла
• 1 столовая ложка кунжутного масла
• 3 столовые ложки рисового уксуса
• 3 столовые ложки сока лайма
• 3 столовые ложки меда
• ½ чайной ложки соли
• Pepper чайная ложка перца
• Щепотка или красный перец хлопья (по желанию)
• 4 зеленых лука, тонко нарезанные
• 2 моркови, тертый
• 2 манго, очищенные и нарезанные кубиками
• ¼ чашка рубленой кинзы

Направления

• Шаг 1

  В небольшой сковороде на среднем огне поджарить семена кунжута до ароматного и светло-коричневого цвета, около 2 минут. Отложите их, чтобы остыть.

• Шаг 2

  В большой кастрюле варить лапшу до мягкости, но твердо до укуса, от 8 до 9 минут. Слейте воду и промойте под проточной холодной водой и снова слейте. Перемешать с 1 столовой ложкой масла.

• Шаг 3

  В большой миске смешайте оставшееся растительное масло с кунжутным маслом, уксусом, соком лайма, медом, солью, перцем и хлопьями красного перца, если используете. Взбейте хорошо перемешать. Добавьте лапшу, зеленый лук, морковь, манго, кинзу и перемешайте. При необходимости добавьте больше соли и перца по вкусу. Охладите салат в течение 2 часов, помешивая каждые полчаса, чтобы лапша равномерно впитывала заправку. Подавайте салат холодным, посыпав сверху семенами кунжута.