Оглавление:
- Ингредиенты
- Направления
- Stand-Up Designs:
- Сведения о питательных веществах
- Мокко Ганаш
- Ингредиенты
- Направления
- Buttercream
- Ингредиенты
- Направления
Ингредиенты
Направления
-
Дайте белкам отстояться при комнатной температуре в большой миске в течение 30 минут. Смазать три 8 x 1-1 / 2-дюймовых круглых противня. Линия днища с вощеной бумагой; смазать бумагу.
-
Поместите половину лесных орехов в контейнер для блендера или миску кухонного комбайна. Покройте и смешайте или обработайте до очень хорошего, но не масляного. Повторите с остальными гайками. Смешайте 2 стакана молотого фундука и муку в средней миске. Отложить в сторону. Оставьте оставшиеся молотые орехи для украшения торта.
-
Взбить яичные белки электрическим миксером на средней и высокой скорости до образования мягких пиков (кончики скручиваются). Постепенно добавляйте сахар по 1 столовой ложке за раз, взбивая на высокой скорости около 8 минут или пока не образуются очень жесткие пики (кончики стоят прямо) и сахар почти не растворится. Сложите смесь фундука в смесь яичного белка. Распределите смесь равномерно в готовых кастрюлях.
-
Выпекайте в духовке с температурой 300 градусов F в течение 40–45 минут или до тех пор, пока она слегка не подрумянится, и просто ставьте при легком прикосновении. Остудить торты в сковородках на решетках 10 минут. Тщательно ослабьте стороны пирогов от кастрюль. Удалить пироги из кастрюли. Снимите вощеную бумагу и полностью остудите пирожные на стойках.
-
Чтобы собрать торт, поместите один торт на большую тарелку. Разложите половину мокко ганаша сверху на 1/4 дюйма от края. Охладить в морозильной камере 5 минут. Распределите 1/2 чашки Buttercream сверху Мокко Ganache. Вершина со вторым пирогом. Распределить с оставшимся мокко ганашем. Вершина с остающимся пирогом. Разложите оставшийся Buttercream по бокам и сверху или торты.
-
Аккуратно вдавите оставшиеся молотые лесные орехи в сливочный крем по бокам торта. Слегка накройте и поставьте в холодильник на 4 - 24 часа. Перед подачей дать постоять при комнатной температуре около 10 минут. Украсьте при желании фуршетные украшения и лесные орехи в шоколаде. Делает 20 порций.
Stand-Up Designs:
Растопить шоколад с укорочением. Ложка растопленного шоколада в небольшой тяжелый полиэтиленовый пакет; отрежь один угол от сумки. Выложите растопленный шоколад в форму для выпечки на лист вощеной бумаги. Дайте постоять до фирмы. Очистите вощеную бумагу. Используйте сразу или поместите один слой на бумажные полотенца в контейнер для хранения. Покрытие; хранить при комнатной температуре или охлаждать.
Сведения о питательных веществах
На порцию: 369 калорий (13 г насыщенных жиров, 152 мг холестерина, 27 мг натрия, 27 г углеводов, 2 г клетчатки, 5 г белка.Мокко Ганаш
Ингредиенты
Направления
-
Смешайте нарезанный полусладкий шоколад, взбитые сливки, несоленое масло и растворимый кофе эспрессо в средней кастрюле. Нагрейте и помешивайте на медленном огне, пока шоколад не растает. Снять с огня. Поместите кастрюлю в миску с ледяной водой. Используя резиновый шпатель, постоянно помешивайте в течение 6-8 минут или пока смесь не загустеет до консистенции.
Buttercream
Ингредиенты
Направления
-
Смешайте сахар и воду в тяжелой кастрюле. Довести до кипения. Снять с огня. Постепенно размешайте около половины сахарной смеси в яичные желтки. Верните всю смесь яичного желтка в кастрюлю. Довести до кипения; уменьшить тепло. Готовьте и перемешивайте в течение 2 минут. Снять с огня. Добавьте кофейный ликер. Перемешать в ванили. Охладите до комнатной температуры. Взбить несоленое масло в большой миске с помощью электрического миксера на высокой скорости до образования пышной массы. Добавьте охлажденную сахарную смесь, взбивая, пока не смешано. При необходимости охладите, пока смесь не станет консистенционной.
