Средиземноморская чечевичная сковорода с лаваш | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• 1 столовая ложка оливкового масла
• ½ стакана мелко нарезанного лука
• ¼ чашка мелко нарезанной моркови
• ¼ чашка мелко нарезанного сельдерея
• 1 чайная ложка сушеного тимьяна, измельченного
• 2 стакана овощного бульона с низким содержанием натрия
• ¾ чашка коричневая чечевица
• ¼ чашка сушеной смородины или золотой изюм
• 1 лавровый лист
• 3 чашки упакованы порвана свежая капуста
• ½ чайной ложки соли
• ½ чайной ложки черного перца
• 1 чашка помидоров черри или винограда, разделенных пополам
• 1 столовая ложка красного винного уксуса
• 1 столовая ложка лимонного сока
• ¼ чашка нарезанных грецких орехов, поджаренных
• 3 столовые ложки козьего сыра
• 3 унции несоленые чипсы лаваш

Направления

• Шаг 1

  В большой сковороде с плотно прилегающей крышкой разогрейте масло на среднем огне. Добавьте следующие четыре компонента (через тимьян); варить и размешивать около 5 минут или пока овощи не станут хрупкими. Добавьте следующие четыре ингредиента (через лавровый лист). Довести до кипения; уменьшить тепло. Варите на медленном огне около 30 минут или пока чечевица не станет мягкой. Удалите и выбросьте лавровый лист.

• Шаг 2

  Смешайте капусту, соль и перец. Готовьте, не накрывая, еще около 5 минут или пока капуста не слегка завянет и вся оставшаяся жидкость не впитается. Снять с огня.

• Шаг 3

  Добавьте помидоры, уксус и лимонный сок. Посыпать грецкими орехами и козьим сыром. Подавать теплыми с чипсами лаваша.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 281 калорий (2 г насыщенных жиров, 3 г полиненасыщенных жиров, 5 г мононенасыщенных жиров), 6 мг холестерина, 434 мг натрия, 36 г углеводов, 10 г клетчатки, 8 г сахара, 12 г белка.