Средиземноморский салат из тунца с оливковым соусом | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• 1 фунт крошечного картофеля, вдвое крупнее
• 1 фунт тонкой зеленой фасоли, стебли обрезаны
• ½ стакана фаршированных зеленью оливок
• 3 столовые ложки оливкового масла
• 1 столовая ложка острой коричневой горчицы
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 1 чайная ложка сахара
• ½ чайной ложки молотого черного перца
• 1 12 унций может сплошного белого тунца альбакора, высушенного и разбитого на куски
• Дольки лимона, свежая петрушка и / или фаршированные зеленью оливки

Направления

• Шаг 1

  Поместите картофель в 4-квартовую жаровню и добавьте воды для покрытия. Довести до кипения; уменьшить тепло. Накрыть крышкой и тушить 5 минут. Добавить бобы; вернуться к кипению. Накрыть крышкой и тушить еще 5 минут, пока картофель и бобы не станут мягкими. Слить хорошо.

• Шаг 2

  Тем временем положите в блендер 1/2 чашки оливок, масла, горчицы, лимонного сока, сахара и перца. Накройте и растушуйте до однородного состояния.

• Шаг 3

  Чтобы подать, поместите картофельную смесь и тунец на подающие тарелки. Вершина с оливковой смесью. Украсить дольками лимона, петрушкой и дополнительными оливками, если это необходимо.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 328 калорий (2 г насыщенных жиров, 2 г полиненасыщенных жиров, 10 г мононенасыщенных жиров), 27 мг холестерина, 626 мг натрия, 31 г углеводов, 8 г клетчатки, 7 г сахара, 20 г белка.