Зеленый лук имеет мягкий луковый вкус и делает приятный гарнир.
Белый лук часто имеет острый аромат; меньшие сорта включают жемчужный лук диаметром около 1/2 дюйма и кипящий лук диаметром от 7/8 до 11/2 дюймов.
Лук-порей имеет мягкий аромат лука и может использоваться взаимозаменяемо с луком.
Лук-шалот обладает мягким, нежным вкусом, который выделяется при добавлении в соусы.
Зеленый лук также известен как лук-шалот и обычно имеет умеренно острый аромат.
Красный лук обычно имеет острый вкус. Они ценятся за их цвет при подаче в сыром виде.
Желтый лук может быть круглым или сплющенным; Сладкие сорта включают Vidalia, Walla Walla и Maui, которые отлично подходят для карамелизации.
Чеснок сильно душистый и острый. Слоновый чеснок крупнее, мягче и более тесно связан с луком-пореем.
