Мексиканские чили в ногаде | лучшие дома и сады

Ингредиенты

8 больших свежих перцев чили поблано
Свинина 12 унций
½ чашки нарезанного лука (1 среда)
1 средний свежий перец халапеньо, мелко нарезанный * (по желанию)
1 зубчик чеснока, рубленый
Растительное масло (по желанию)
1 ⅓ чашки очищенных, отобранных и нарезанных помидоров
1 чашка грубо измельченной неочищенной груши
1 8.75 унций может целое зерно зерна, высушенное
¼ чашки изюма
½ чайной ложки соли
Ground чайная ложка молотого корицы
Ground чайной ложки молотого черного перца
½ чашки пекана или кедровых орехов, поджаренных
1 8 унций картонной сметаны
2 столовые ложки молока
1 чайная ложка сока лайма
Ground чайная ложка молотого корицы
Порошок чили (по желанию)
Тыквенные семечки (пепитас), жареные

Направления

Шаг 1
Разогреть духовку до 425 ° F. Поместите весь перец поблано на противень с фольгой. Выпекать в течение 15-20 минут или до тех пор, пока перец не станет обугленным и нежным, переворачивая один или два раза Сложите фольгу вокруг перца и сложите края вместе, чтобы обернуть. Дайте постоять около 15 минут или пока не остынет. Используя нож для очистки овощей, аккуратно снимите кожуру с перца. * Осторожно отрежьте одну вертикальную прорезь по длине каждого перца, сохраняя стебель в целости. Удалить семена. Уменьшите температуру духовки до 350 ° F.
Шаг 2
Тем временем, для заполнения, в большой сковороде приготовьте измельченную свинину, лук, перец халапеньо (при желании) и чеснок на среднем огне, пока мясо не станет коричневым, используя деревянную ложку, чтобы разбить мясо во время его приготовления. При необходимости добавьте масло для предотвращения прилипания. Слить любой жир. Добавьте помидоры, грушу, кукурузу, изюм, соль, 1/4 чайную ложку корицы и черный перец. Тушить в течение 10 минут. Здорово.
Шаг 3
Ложка приблизительно 1/2 чашки начинки в каждый перец поблано. Положите фаршированные перцы в 3-квартовую прямоугольную форму для выпечки. Выпекать, не накрывая, около 20 минут или пока не нагреется.
Шаг 4
Для соуса поместите орехи в блендер или кухонный комбайн. Накрыть крышкой и смешать или обработать до мелкого помола. В небольшой миске смешайте молотые орехи, сметану, молоко, сок лайма и 1/8 чайной ложки корицы. Чтобы служить, ложка соуса по фаршированному перцу. Посыпать порошком чили (при желании) и тыквенными семечками.

*Совет:

Так как перец чили содержит летучие масла, которые могут обжечь вашу кожу и глаза, по возможности избегайте прямого контакта с ними. При работе с перцем чили надевайте пластиковые или резиновые перчатки. Если ваши голые руки касаются перца, хорошо вымойте руки и ногти с мылом и теплой водой.