Шоколадные кексы с мятным кремом | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• 2 чашки муки общего назначения
• ¾ чашка несладкого какао-порошка
• 1 ½ чайной ложки пищевой соды
• ½ чайной ложки соли
• 1 sugar чашки сахара *
• ⅓ чашки рапсового масла
• ¾ стакан охлажденного или замороженного яичного продукта, разморозить
• ½ чайной ложки ванили
• ½ чайной ложки экстракта мяты
• 1 ½ чашки пахты
• 1 чайная ложка экстракта мяты перечной
• Зеленый пищевой краситель
• ½ контейнера на 8 унций замороженного легкого взбитого десертного топинга, оттаявшего
• ½ стакана полусладкого шоколада
• 1 чайная ложка сокращения
• 24 миниатюрных шоколадно-мятных конфеты в шоколадной глазури, таких как марка Junior Mints, или 12 слоистых шоколадно-мятных конфет, таких как марка Andes, пополам

Направления

• Шаг 1

  Разогреть духовку до 350 ° F. Линия двадцать четыре 2 1/2 дюйма чашки сдобы с фольгой выпекать чашки; отложить в сторону.

• Шаг 2

  В средней миске смешайте муку, какао-порошок, пищевую соду и соль. В большой миске смешать сахар и масло; взбить электрическим миксером на средней и высокой скорости, пока не смешано. Добавьте яйцо, ваниль и экстракт мяты 1/2 чайной ложки, взбивая, пока не смешано. Поочередно добавьте смесь муки и пахту к взбитой смеси, взбивая на низкой скорости после каждого добавления, пока не смешано.

• Шаг 3

  Разделите тесто на готовые кексы, наполняя каждую чашку примерно наполовину. Выпекать около 15 минут или до тех пор, пока вершины кексов не отскочат назад при легком касании Охладите 5 минут в чашках для сдобы на решетке. Вынуть из чашки маффин; круто полностью.

• Шаг 4

  В средней миске сложите 1 чайную ложку экстракта мяты и несколько капель зеленого пищевого красителя (около 12 капель) в взбитую начинку. Переложите начинку в кондитерский пакет с небольшим круглым наконечником. Используя соломинку, проделайте отверстие в центре каждого охлажденного кекса, чтобы проделать отверстие примерно на полпути в кекс. Вставьте кончик мешка с печеньем в отверстие в каждом кексе и сожмите, чтобы заполнить каждый начинкой (прекратите сжимать, когда вы увидите, что начинка выходит из отверстия).

• Шаг 5

  В небольшой микроволновой чаше смешайте кусочки шоколада и шортенинг. Микроволновая печь на 100-процентной мощности (высокая) около 30 секунд или до тех пор, пока не растает и не станет однородной, помешивая каждые 10 секунд. Ложка или труба шоколада в центре каждого кекса, закрывая отверстие в центре. Поместите кусочек мятной конфеты в шоколад на каждый кекс. Дайте постоять около 30 минут или пока не сядет шоколад. (Для привлекательной презентации используйте чашки для выпечки из фольги и поместите каждый запеченный кекс в чашку для выпечки декоративной бумаги.)

* Заменитель сахара:

Выберите Splenda Sugar Blend. Следуйте инструкциям на упаковке, чтобы использовать количество продукта, эквивалентное 1 1/3 чашки сахара. ПЕРЕХОД С ЗАМЕЩЕНИЕМ: То же, что и выше, за исключением 150 кал., 22 г углеводов. (11 г сахара). Обмены: 0, 5 карбюратора.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 167 калорий (2 г насыщенных жиров, 1 г полиненасыщенных жиров, 3 г мононенасыщенных жиров), 1 мг холестерина, 161 мг натрия, 28 г углеводов, 1 г клетчатки, 17 г сахара, 3 г белка.