Мятный жареный палтус с желтой тыквой | лучшие дома и сады

Оглавление:

Ингредиенты

1 ¼ - 1, 5 фунта свежего стейка из палтуса или лосося, толщиной 1 дюйм
¼ стакан лимонного сока
2 столовые ложки оливкового масла
3 зубчика чеснока, рубленый
2 средних желтых летних тыквы или кабачка, пополам по длине
Соль и перец
2 столовые ложки мелко порезанного свежего базилика
1 столовая ложка свежей мяты

Направления

Шаг 1
Промыть рыбу; высушите. В маленькой миске смешайте лимонный сок, масло и чеснок. Зарезервируйте 3 столовые ложки смеси. Смажьте оставшуюся смесь лимонного сока с рыбой и порезанными сторонами тыквы. Слегка посыпать рыбу и тыкву с солью и перцем. Жарьте рыбу на слегка смазанной жиром решетке без покрытия непосредственно на среднем огне в течение 8-12 минут или до тех пор, пока рыба не начнет легко шелушиться при тестировании вилкой, поворачиваясь один раз. В течение последних 5-6 минут приготовления на гриле, готовьте кабачки до тех пор, пока они не станут мягкими, поворачиваясь один раз.
Шаг 2
Тем временем, добавьте базилик и мяту в смесь лимонного сока.
Шаг 3
Перенести тыкву на разделочную доску; слегка остудить и нарезать толщиной от 1/8 до 1/4 дюйма. Поместите тыкву в блюдо; сбрызнуть смесью базилика. Топ с рыбой; сбрызнуть оставшейся базиликовой смесью. Делает 4 порции.