Знаменитая курица мисс мэри с выпечкой | лучшие дома и сады

Ингредиенты

1 3 фунта целой курицы-фритюрницы
3 стакана воды
1 средняя луковица, нарезанная дольками
½ стакана нарезанного сельдерея (1 стебель)
1 чайная ложка соли
½ стакана универсальной муки
½ стакана воды
Pepper чайная ложка перца
1 чашка универсальной муки
Salt чайная ложка соли
⅓ укорочение чашки
3 - 4 столовые ложки холодной воды
Молоко

Направления

Шаг 1
В жаровне смешайте курицу, 3 чашки воды, лук, сельдерей и 1 чайную ложку соли. Довести до кипения; уменьшить тепло. Накрыть крышкой и тушить от 1 до 1-1 / 4 часа или пока курица не перестанет быть розовой. Слить, оставив 3 стакана бульона. Откажитесь от овощей. Отложите курицу в сторону. Когда остынет достаточно, чтобы справиться, удалите кожу и кости с курицы; отказаться от кожи и костей. Курицу нарезать крупно (всего должно быть около 3 чашек). Поместите курицу в прямоугольную форму для выпечки объемом 2 кварты; отложить в сторону.
Шаг 2
В той же жаровне, смешайте 1/2 стакана муки, 1/2 стакана воды и перец. Постепенно перемешайте зарезервированный бульон в смесь муки. Готовьте и перемешивайте на среднем огне до загустения и образования пузырьков. Вылейте равномерно по цыпленку в блюде.
Шаг 3
Для теста в средней миске смешайте 1 стакан муки и 1/4 чайной ложки соли. Сокращение в сокращении, пока части не являются размером с горох. Посыпать смесь 1 столовой ложкой холодной воды; аккуратно перемешать вилкой. Выдвиньте смоченное тесто в сторону чаши. Повторите увлажнение теста, используя 1 столовую ложку воды за один раз, пока все тесто не увлажняется. Сформировать тесто в шарик. На слегка посыпанную мукой поверхность раскатайте тесто в прямоугольник размером 11x6 дюймов. Разрезать вдоль на двенадцать полосок шириной 1/2 дюйма. Смажьте полоски молоком. Поместите шесть полосок вдоль куриной смеси. Разрежьте оставшиеся полосы пополам крест-накрест. Поместите более короткие полоски поперек на более длинные полоски в блюдо.
Шаг 4
Выпекать в духовке при 450 градусах F в течение 20-25 минут или до тех пор, пока тесто не станет золотистым и начинка не станет пузырьковой Делает 6 порций.