Обрезать жир от мяса. Нарежьте мясо на 1/2 дюйма кубиками. В 4 - 5-квартовой жаровне разогрейте масло на среднем огне. Добавьте мясо, лук и чеснок; варить, пока мясо не станет коричневым, периодически помешивая. Добавьте помидоры, тыкву, фасоль, черные бобы, кукурузу, воду, порошок чили, шоколад, тмин, корицу и орегано. Довести до кипения; уменьшить тепло. Накрыть крышкой и тушить около 30 минут или до тех пор, пока тыква и свинина не станут мягкими, время от времени помешивая. При желании подавать с лепешками. Делает 6 порций.
Сведения о питательных веществах
На порцию: 289 калорий (2 г насыщенного жира, 23 мг холестерина, 678 мг натрия, 41 г углеводов, 11 г клетчатки, 20 г белка.
