Оглавление:
Ингредиенты
Направления
-
Разрешить масло, яйца и пахта стоять при комнатной температуре в течение 30 минут. Тем временем смазать и слегка посыпать двумя круглыми противнями размером 8 x1-1x2 дюйма; отложить кастрюли в сторону. В средней миске смешайте муку, разрыхлитель, пищевую соду, корицу, мускатный орех 1/4, гвоздику и имбирь 1/4 чайной ложки; отложить в сторону.
-
Разогреть духовку до 350 градусов по Фаренгейту. В большой миске взбить масло и укоротить с помощью электрического миксера на средней и высокой скорости в течение 30 секунд. Добавьте 1-1 / 2 чашки сахара и ванили, взбивая на средней скорости, пока хорошо не смешано, периодически соскребая стенки чаши. Добавляйте яйца по одному, взбивая после каждого добавления (всего около 1 минуты). Добавьте смесь муки и пахту поочередно к взбитой смеси, взбивая на низкой скорости после каждого добавления только пока не смешано. Разложить тесто в приготовленные противни.
-
Выпекайте от 30 до 35 минут или пока чистая деревянная зубочистка. Остудить торты в сковородках на решетках 10 минут. Тщательно удалить из кастрюли. Остудить на стойках.
-
А пока приготовь безе. Разрешить яичные белки стоять при комнатной температуре в течение 30 минут. В большой миске для смешивания (не используйте алюминий, он будет производить безе серого цвета), смешайте яичные белки, крем из тартара и 1/2 чайной ложки имбиря или 1/4 чайной ложки мускатного ореха. Удар с электрическим миксером на средней скорости в течение приблизительно 5 минут или только пока мягкие пики не сформируют. Постепенно добавьте 3/4 стакана сахара, 1 столовую ложку за раз, взбивая на высокой скорости еще около 5 минут или пока смесь не сформирует мягкие, блестящие пики (кончики скручиваются) и сахар не растворится.
-
Для сборки разделите каждый слой торта горизонтально пополам. Поместите нижний слой торта на блюдо. Нанесите около 1/2 чашки абрикосовых консервов. Поместите второй слой сверху; распределите с другой половиной чашки консервов. Топ с третьим слоем; Распространение с остальной частью заповедников. Вершина с четвертым слоем. Куча безе на вершине торта, создавая высокие пики. При желании слегка коричневые безе пики с небольшим кухонным факелом. Подавать сразу или накрыть крышкой и охладить до 4 часов. (Охлаждение пирога в течение нескольких часов обеспечивает безе и облегчает подачу пирога.) Делает от 8 до 10 порций.
*
Чтобы заменить сухие яичные белки пастеризованными белками: смешайте 3 столовые ложки сушеных яичных белков и 1/2 чашки плюс 1 столовую ложку теплой воды до полного растворения порошка (около 2 минут). Приготовьте безе, смешав яичные белки со сливками тартара и специй. Взбить миксером на средней скорости в течение 2-3 минут или до образования мягких пиков. Уменьшите сахар до 1/2 чашки и постепенно добавляйте по 1 столовой ложке за раз, взбивая на высокой скорости еще около 5 минут или пока смесь не сформирует мягкие, глянцевые пики и сахар не растворится.
Сведения о питательных веществах
На порцию: 651 калорий (6 г насыщенных жиров, 2 г полиненасыщенных жиров, 5 г мононенасыщенных жиров), 71 мг холестерина, 334 мг натрия, 123 г углеводов, 2 г клетчатки, 86 г сахара, 9 г белка.
