Оливковое Фокачча | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• 1 ⅓ чашки теплой воды (от 105 до 115 градусов по Фаренгейту)
• 1 пакет активных сухих дрожжей
• 4 столовые ложки оливкового масла
• 1 чайная ложка сахара
• 4 ¼ - 4.75 чашки универсальной муки
• 1 столовая ложка нарезанного свежего розмарина или 1 ч. Л. сушеный розмарин, измельченный
• 1 чайная ложка сушеного орегано, измельченного
• 2 чайные ложки крупной морской соли или кошерной соли
• 1 чашка оливок Каламата без косточек, нарезанных ломтиками
• 1 рецепт свежего виноградного чатни

Направления

• Шаг 1

  В маленькой миске смешайте теплую воду, дрожжи, 3 столовые ложки оливкового масла и сахар. Дайте постоять около 5 минут до образования пузырьков. В большой миске смешайте 4 стакана муки, розмарин, орегано и 1 чайную ложку соли. Добавьте смесь оливок и дрожжей к смеси муки. Размешайте до образования теста. Разверните тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и замесите достаточное количество оставшейся муки, чтобы получилось тесто средней жесткости (всего от 5 до 8 минут). Поместите тесто в слегка смазанную маслом миску, поворачивая один раз. Покрытие; дайте подняться в теплом месте до удвоения (от 1 до 1-1 / 2 часа).

• Шаг 2

  Выложите тесто на слегка смазанную маслом форму для выпечки размером 15x10x1 дюймов. Нажмите тесто, чтобы соответствовать кастрюле. Смажьте тесто оставшейся 1 столовой ложкой оливкового масла. Посыпать оставшейся морской солью. Накройте и дайте подняться 30 минут.

• Шаг 3

  Тем временем приготовьте свежий виноградный чатни (рецепт ниже).

• Шаг 4

  Разогреть духовку до 425 градусов по Фаренгейту. Выпекать в течение 20-25 минут или до золотистого цвета. Снять на проволочной стойке; круто как минимум 20 минут. Разрезать на квадраты. Подавать со свежим виноградным чатни. Делает 24 порции

Сведения о питательных веществах

На порцию: 105 калорий (0 г насыщенных жиров, 0 г полиненасыщенных жиров, 2 г мононенасыщенных жиров), 0 мг холестерина, 197 мг натрия, 16 г углеводов, 1 г клетчатки, 0 г сахара, 2 г белка.

---

Свежий виноградный чатни

Ингредиенты

• 4 чашки красного винограда без косточек
• 1 столовая ложка масла
• ½ чашки лука
• 1 чайную ложку свежего розмарина или 1/4 ч. Л. сушеный розмарин
• Ore чайной ложки сушеного орегано, измельченного
• 2 столовые ложки красного винного уксуса

Направления

• Шаг 1

  Поместите виноград в миску кухонного комбайна; обработайте с 3 или 4 поворотами включения / выключения до грубого измельчения; отложить в сторону. В большой сковороде растопить сливочное масло; добавить лук и варить до готовности. Добавить свежий розмарин или сушеный розмарин и сушеный орегано. Готовьте 1 минуту. Добавить нарезанный виноград и уксус из красного вина; варить еще 1-2 минуты или пока не нагреется. Трансфер в сервировочную миску. Подавать, используя выдолбленную ложку. Делает 24 (2 столовые ложки) порции.