Восточный куриный салат с заправкой из соевого имбиря

Оглавление:

Ингредиенты

3 унции сухой китайской яичной лапши или тонкой яичной лапши
3 столовые ложки оливкового масла или салатного масла
2 столовые ложки сока лайма
2 столовых ложки соевого соуса
1 чайная ложка тертого свежего имбиря
1 зубчик чеснока, рубленый
1 зеленый лук, нарезанный
2 веточки свежей петрушки
½ лимона, нарезанный
1 фунт без кожи, куриные грудки или бедра без костей
3 чашки порванного салата Бостон или Бибб
1 стакан красного или зеленого сладкого перца, нарезать тонкими полосками
1 апельсин, очищенный и нарезанный
1 8 унций может побеги бамбука, осушенные
Дольки лайма (по желанию)

Направления

Шаг 1
Приготовьте лапшу в соответствии с указаниями на упаковке. Слить; отложить в сторону. (Вы должны иметь 2 чашки.)
Шаг 2
Тем временем, для соевого имбирного соуса смешайте в банке с завинчивающейся крышкой оливковое или салатное масло, сок лайма, соевый соус, имбирь и чеснок. Накройте и встряхните хорошо. Холодная заправка до порции. Хорошо встряхните заправку перед использованием.
Шаг 3
В 10-дюймовую сковороду положите зеленый лук, веточки петрушки и дольки лимона. Добавьте достаточно воды, чтобы заполнить до глубины 1 дюйм. Довести до кипения; добавить курицу. Накрыть крышкой и тушить около 15 минут или пока курица не станет нежной и не розовой. Слить; откажитесь от жидкости и приправы. Классная курица; разрезать на кусочки размером с укус.
Шаг 4
В салатнице смешайте курицу, салат Бостон, красный или зеленый сладкий перец, кусочки апельсина, побеги бамбука и приготовленную китайскую лапшу. Накрыть крышкой и охлаждать не менее 1 часа или до 2 часов. Для подачи налейте соевый имбирный соус на салат. Аккуратно перемешайте. Украсить ломтиками лайма, по желанию. Делает 6 порций.