Жареные в духовке осенние овощи | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• 1 большой батат, очищенный и нарезанный на 1-дюймовые кубики (около 10 унций)
• 1 луковица укропа, вычищенная, урезанная и нарезанная на дольки (около 1 фунта)
• 8 унций нового красного картофеля, вычищенного и расквартированного
• 6 унций грибов шиитаке, стебли выбрасывают, разрезать пополам
• 4 больших шалота, очищенных и нарезанных на четверти
• 2 столовые ложки масла грецкого ореха *
• 2 столовые ложки бальзамического уксуса
• 1 чайная ложка крупной соли

Направления

• Шаг 1

  Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту. Бросьте сладкий картофель, фенхель, новый картофель, грибы и лук-шалот с маслом, 1 столовой ложкой уксуса и солью в большую жаровню. Запекайте в открытом огне в предварительно разогретой духовке 30–35 минут, помешивая и перемешивая один или два раза, пока овощи не подрумянятся и не станут мягкими.

• Шаг 2

  Поместите жареные овощи в большую миску. Посыпать оставшимся уксусом и подавать теплым или комнатной температуры. Делает от 4 до 6 порций.

* Совет Кука:

Качественное жареное масло грецкого ореха предложит самые богатые ароматы. Ищите это в магазинах для гурманов.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 198 калорий, (1 г насыщенного жира, 562 мг натрия, 31 г углеводов, 11 г клетчатки, 4 г белка.