Жаркое из говядины Панко с цуккини из хасселбека

Ингредиенты

1 3-фунтовая говяжья вырезка без костей
1 чайная ложка морской соли
3 столовые ложки дижонской горчицы
2 - 3 чайных ложки семян фенхеля, измельченных
2 столовые ложки панировочных сухарей
1 ½ фунта детского голландского картофеля
4 столовые ложки оливкового масла
Powder чайной ложки чесночного порошка
½ стакана тертого сыра пармезан
1 чайная ложка свежего орегано
¼ чайной ложки свежемолотого черного перца
4 маленьких или 2 больших кабачка
1 рецепт горчичного соуса

Направления

Шаг 1
Разогреть духовку до 325 ° F. Посыпать мясо 1/2 ч. Л. соли. Смазать горчицей и посыпать семенами укропа. Нажмите панко на мясо.
Шаг 2
Поместите мясо на подставку в неглубокой сковороде. Жарить от 1 3/4 до 2 часов для средней редкости (135 ° F) или от 2 1/4 до 2 1/2 часа для средней (150 ° F).
Шаг 3
Тем временем, пополам любую крупную картошку; поместите картофель в большую миску. Сбрызнуть 2 ст. Л. масла и сбрызнуть оставшимися 1/2 ч. л. соли и 1/4 ч. л. из чесночного порошка; бросить, чтобы покрыть. Добавьте картофель на одну сторону сковороды в течение 1 часа или до готовности.
Шаг 4
Протрите большую миску. В миске смешать сыр, орегано, перец и оставшиеся 1/2 ч. Л. чесночный порошок. Нарежьте цуккини крестообразно на ломтики 1/2 дюйма, нарезая почти на другую сторону. * Сырную смесь между кусочками; сбрызнуть оставшимися 2 ст. масло. Добавьте цуккини на другую сторону сковороды последние 30 минут обжаривания или до готовности.
Шаг 5
Удалить из духовки. Накрыть мясо фольгой; дать постоять 15 минут. Температура мяса повысится с 5 ° F до 10 ° F во время стояния. Тонко нарезать мясо. Подавать с картофелем, цуккини и горчичным соусом.

*Совет

Чтобы предотвратить нарезку до конца, расположите палочки для еды или деревянные ложки вдоль по разные стороны от цуккини. Цуккини нарезать ломтиками, останавливая, когда нож достигает палочек для еды.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 322 калории (4 г насыщенного жира, 1 г полиненасыщенного жира, 8 г мононенасыщенного жира), 84 мг холестерина, 804 мг натрия, 14 г углеводов, 2 г клетчатки, 2 г сахара, 32 г белка.