Картофельное пюре из пастернака с луком-пореем и ореховым маслом | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• 1 фунт юконского золотого картофеля, очищенного и нарезанного крупно
• Пастернак на 20 унций, очищенный и нарезанный ломтиками (2 среды)
• 6 столовых ложек масла
• 3 - 4 столовые ложки цельного молока
• ⅔ нарезанный кубками лук-порей (только белая часть) (2 среды)
• ½ чайной ложки соли
• Ground чайной ложки молотого черного перца
• 2 столовые ложки свежей петрушки
• ¼ чашка мелко нарезанного лесного ореха (фундука), поджаренного

Направления

• Шаг 1

  В голландской печи варить картофель, накрытый небольшим количеством подсоленной кипящей воды около 5 минут. Добавьте пастернак; готовить еще около 15 минут или пока картофель и пастернак не станут мягкими. Слить хорошо. Верните картофель и пастернак в голландскую духовку; добавить 2 столовые ложки масла. Разотрите с картофельным пюре или вилкой, добавляя цельное молоко по мере необходимости, чтобы смесь оставалась влажной; согреться

• Шаг 2

  Тем временем в маленькой кастрюле варите лук-порей в 2 столовых ложках сливочного масла около 7 минут или до готовности и только начинайте обжаривать. Добавить соль и перец. Размешайте смесь лука-порея и петрушку в картофельное пюре из пастернака.

• Шаг 3

  В той же кастрюле разогрейте оставшиеся 2 столовые ложки масла на медленном огне до растопления. Продолжайте нагревать, пока масло не станет светло-золотисто-коричневым. Снять с огня; добавить фундук.

• Шаг 4

  Осторожно нагрейте и размешайте картофельное пюре из пастернака на среднем огне, пока оно не прогреется. Приправить по вкусу дополнительной солью и перцем. Трансфер в сервировочную миску. Вершина со смесью лесного ореха.

Проездные направления:

Очистить и нарезать картофель; поместите в миску с водой, чтобы накрыть. Накрыть крышкой и охладить до 24 часов. Очистите и порежьте пастернак и лук-порей. Поместить в герметичный контейнер; покрытие. Холод до 24 часов. Слить картошку хорошо. Подготовьте, как указано.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 186 калорий (6 г насыщенных жиров, 1 г полиненасыщенных жиров, 4 г мононенасыщенных жиров), 23 мг холестерина, 452 мг натрия, 20 г углеводов, 4 г клетчатки, 4 г сахара, 3 г белка.