Перечный кукурузный суп | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• 1 чашка нарезанного лука
• 1 лук-порей, очищенный и нарезанный
• 5 чашек сыпучих замороженных цельнозерновой кукурузы
• 2 14 унции консервированного куриного бульона с пониженным содержанием натрия
• 1 средний красный сладкий перец, расколотый
• Ground чайной ложки молотого черного перца
• ⅛ чайная ложка кайенского перца
• 3 шафрановые нити (опционально)
• Подрезанный свежий зеленый лук и / или молотый черный перец (по желанию)

Направления

• Шаг 1

  Покройте 4-квартовую голландскую духовку антипригарным разбрызгивателем. Разогреть на среднем огне в течение 1 минуты. Добавьте лук и лук-порей; варить 5 минут до готовности, периодически помешивая.

• Шаг 2

  Добавить кукурузу; варить 5 минут или пока кукуруза не станет мягкой, периодически помешивая. Добавьте одну банку куриного бульона. Довести до кипения; уменьшить тепло. Накрыть крышкой и тушить 20 минут или до тех пор, пока кукуруза не станет очень нежной. Снять с огня и слегка охладить.

• Шаг 3

  Передача половины кукурузной смеси в блендер или кухонный комбайн; покройте и смешайте или обработайте до однородного состояния. Верните протертую кукурузную смесь в жаровню.

• Шаг 4

  Добавить оставшийся бульон, сладкий перец, 1/8 ч. Л. черный перец, кайенский перец и шафран. Тепло до конца. Вершина со свежим зеленым луком и / или дополнительным молотым черным перцем. Делает 6 (1-1 / 3 чашки) порций.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 155 калорий (0 г насыщенных жиров, 1 г полиненасыщенных жиров, 0 г мононенасыщенных жиров), 0 мг холестерина, 323 мг натрия, 35 г углеводов, 4 г клетчатки, 8 г сахара, 7 г белка.