Вареный лосось с цитрусовым винегретом | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• 1 ½ фунта свежего или замороженного филе лосося, толщиной 1 дюйм

Винегрет:

• 1 столовая ложка мелко измельченной апельсиновой цедры
• ⅓ чашка свежего апельсинового сока
• ¼ чашка белого бальзамического уксуса или бальзамического уксуса
• 2 столовые ложки мелко нарезанного лука
• 1 столовая ложка свежей петрушки
• 1 столовая ложка свежего базилика
• 1 столовая ложка свежей мяты
• Salt чайная ложка соли
• ½ чашки сухого белого вина
• ½ стакана воды
• 6 чашек разорванной смешанной зелени
• Кудри апельсиновой корки (по желанию)
• Съедобные цветы (по желанию)

Направления

• Шаг 1

  Оттепель рыбы, если она заморожена. Порежьте рыбу на четыре порции. Промыть рыбу; высушите бумажными полотенцами. Отложить в сторону.

Винегрет:

• Шаг 1

  В банке с завинчивающейся крышкой смешайте апельсиновую цедру, апельсиновый сок, уксус, лук, петрушку, базилик, мяту и соль. Покрытие; встряхнуть хорошо. Охладите до порции.

• Шаг 2

  Доведите до кипения вино и воду в большой сковороде. Используя широкий шпатель, поместите рыбу в кипящую жидкость, чтобы кусочки не перекрывались. Добавьте больше воды, если необходимо, чтобы наполовину покрыть рыбу. Вернуться к кипению. Уменьшить огонь. Варите на медленном огне, пока рыба не начнет шелушиться при тестировании вилкой, что позволит от 4 до 6 минут на каждую толщину рыбы 1/2 дюйма.

• Шаг 3

  Тем временем разделите смешанную зелень между четырьмя тарелками. Положите филе лосося поверх зелени. Украсьте при желании апельсиновыми корками и съедобными цветами. Подавать с винегретом. Делает 4 порции.

подсказки

Приготовить винегрет, как указано выше. Накрыть крышкой и хранить в холодильнике до 3 дней.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 203 калории, (1 г насыщенного жира, 31 мг холестерина, 199 мг натрия, 9 г углеводов, 2 г клетчатки, 26 г белка.