Пок-чук | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• 1 1 фунт свиной вырезки
• ½ рецепт приправы ачиоте
• ½ стакана грейпфрутового сока
• ¼ чашка апельсинового сока
• ¼ стакан сока лайма
• 2 стакана воды
• 1 чашка длиннозернистого белого риса
• ½ чайной ложки соли
• Tur чайная ложка молотого куркумы
• 1 рецепт Соуса Chiltomate
• 1 рецепт Cebollas Encurtidas

Направления

• Шаг 1

  Поместите закрывающийся пластиковый пакет в неглубокую посуду. Нарежьте вырезку поперек на 12 равных ломтиков. Используя ладонь, выровняйте каждый кусочек примерно на 1/2 дюйма толщины. Посыпать приправой Achiote равномерно по всем сторонам ломтиков свинины. Положите кусочки свинины в полиэтиленовый пакет. Залейте свинину грейпфрутовым, апельсиновым и лаймовым соками. Сумка для печати; повернуть, чтобы покрыть свинину. Маринуйте в холодильнике от 1 до 4 часов.

• Шаг 2

  Слить свинину, отбросив маринад. Нагрейте смазанную жиром сковороду на среднем огне. Гриль свинины ломтиками, половина за один раз, на горячей сковороде гриль в течение 4-6 минут или просто до розового в центре, поворачивая один раз на полпути времени гриля.

• Шаг 3

  Между тем, для желтого риса, в средней кастрюле доведите воду до кипения. Добавьте рис, соль и куркуму. Возврат к кипению; уменьшить тепло. Варить на медленном огне около 20 минут или пока жидкость не впитается.

• Шаг 4

  Подавайте свинину с желтым рисом, соусом Chiltomate и Cebollas Encurtidas.

Свежий или быстрый:

Свежий: сделать как указано. Быстро: используйте «быструю» версию Соуса Chiltomate. Опустить Cebollas Encurtidas и украсить ломтиками редиса.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 258 калорий (1 г насыщенного жира, 1 г полиненасыщенного жира, 1 г мононенасыщенного жира), 49 мг холестерина, 849 мг натрия, 37 г углеводов, 1 г клетчатки, 5 г сахара, 20 г белка.

---

Cebollas Encurtidas

Ингредиенты

• 1 красная луковица, нарезанная на ломтики 1/2 дюйма
• ¼ чашки грейпфрутового сока
• 2 столовые ложки апельсинового сока
• 2 столовые ложки сока лайма
• 1 чайная ложка крупной морской соли или кошерной соли
• 1 чайная ложка сушеного мексиканского орегано, измельченного
• 1 зубчик чеснока, рубленый
• ¼ чайной ложки черного перца

Направления

• Шаг 1

  Разогреть бройлеров. На противень размером 15 x 10 x 1 дюйм положите кусочки красного лука. Жарить на 4–5 дюймов от жары в течение 8–10 минут или до тех пор, пока лук не станет обугленным и нежным, переворачиваясь один раз на полпути. Когда остынет достаточно, чтобы обработать, разделите лук на кольца, отбросив любые большие сухие кусочки, почерневшие.

• Шаг 2

  В средней миске смешайте лук, грейпфрутовый сок, апельсиновый сок, сок лайма, соль, орегано, чеснок и перец. Накрыть крышкой и остудить как минимум за 2 часа до подачи на стол.

---

Приправа Ачиоте

Ингредиенты

• 3 столовые ложки молотого аннато
• 1 чайная ложка сушеного мексиканского орегано или орегано, измельченного
• 1 чайная ложка молотого черного перца
• ½ чайной ложки соли
• ½ чайной ложки молотого тмина
• Ground чайная ложка молотого корицы
• ¼ чайная ложка молотого душистого перца

Направления

• Шаг 1

  В небольшой миске смешайте все ингредиенты. Хранить в герметичном контейнере.

---

Соус Chiltomate

Ингредиенты

• 1 14.5 унций может жареные нарезанные кубиками помидоры, необученные
• 1 столовая ложка яблочного уксуса
• ½ чайной ложки соуса хабанеро в бутылках
• Salt чайная ложка соли

Направления

• Шаг 1

  В блендере или кухонном комбайне смешайте помидоры, уксус, соус чили и соль. Накройте и смешайте или обработайте до однородного состояния. Переложить смесь в среднюю кастрюлю. Довести до кипения; уменьшить тепло. Варить на медленном огне в течение 5–8 минут или до получения желаемой консистенции соуса.